Інгредієнти:
- Баклажани — 1,1 кг
- Червоний болгарський перець — 350 гр.
- Помідори — 300 гр.
- Червоний ріпчаста цибуля — 100 гр.
- Часник — 18 гр.
- Гострий перець — 9 гр.
- Свіжа кінза — 25 гр.
- Соняшникова олія (нерафінована) — 5 ст. л.
- Чорний мелений перець — за смаком
- Сіль — за смаком
Приготування:
- Миємо й обсушуємо баклажани. Розрізаємо вздовж, солимо і злегка скроплюємо маслом.
- Відправляємо в духовку (200 С) на 30 хвилин.
- Їдальні або чайною ложкою виймаємо м’якоть.
- Дуже дрібно порубаємо ножем.
- Болгарський перець миємо, сушимо і так само запікаємо в духовці, періодично перевертаючи їх, щоб вони рівномірно пропеклися. Час запікання — 15 хвилин.
- Після цього нам потрібно помістити запекшийся перець в одноразовий пакет і зав’язати його. Тримаємо 10 хвилин.
- Тепер шкірка легко знімається. Видаляємо насіння і рубаємо перець ножем.
- Помідори обдаємо окропом і відразу ж холодною водою.
Рада! Для того, щоб помідори легше очищалися від шкірки, потрібно зробити на них невеликі надрізи і потім обдавати окропом.
- Ножем подрібнюємо помідори і кладемо їх на сито, щоб стекла зайва рідина.
- Цибулю нарізаємо дрібним кубиком.
- Часник і гострий перець дрібно нарізаємо. Не забудьте попередньо у перцю видалити насіння. Інакше вийде дуже гостро.
- Змішуємо всі інгредієнти в мисці.
- Всипаємо нарубану кинзу, солимо, перчимо і вливаємо олію.
- Ікра повинна настоятися 2 години і можна подавати до столу.
Хоч вона і повинна настоятися, але я сильно сумніваюся, що у вас вийде встояти перед готовим блюдом. Воно настільки ароматне і смачне, що чекати просто не захочеться.
