Страви грузинської кухні давно полюбилися. Вони смачні, ароматні й ситні. Пропоную приготувати телятину з баклажанами по-грузинськи. Покроковий рецепт з фото допоможе легко впоратися із завданням. Відео-рецепт.
Грузинські господині при приготуванні м’ясних страв часто використовують баклажани під час їх сезону. Оскільки вони дуже корисні і легко готуються. Роблять з них все що завгодно, наприклад, рецепт другої страви з телятини з баклажанами по-грузинськи. Це красива і здорова їжа, яка порадує всіх оточуючих. М’ясо нудиться з овочами, пропарюється, просочується соком і насичується ароматами. Це справжні ласощі з бездоганним смаком, яскравим і святковим виглядом. Телятина виходить ароматною, ніжною і м’якою. Головне вибрати свіжі сезонні баклажани, м’ясисті помідори, ароматну зелень і м’якоть телятини. Крім того результат страви залежить від посуду, в якій воно готується. Вважається, що страва найкраще вийде в толстодонной посуді або чавунній сковороді. Тоді їжа буде відрізнятися особливим смаком, і довго буде залишатися гарячою.
Це грузинське блюдо дуже гостре, але гостроту можете регулювати самостійно. Хочете більш гостре блюдо, додайте більше спецій, часнику та червоного перцю. Також м’ясо можна попередньо замаринувати, наприклад, в медово-лимонному або часниково-гранатовому соусі. Спеції можна використовувати різноманітні. У Грузії дуже популярно хмелі-сунелі, суміш перців і коріандр. Особливо грузинські господині кладуть багато зелені, віддаючи перевагу кинзі, базиліку, кропу, петрушці. Подавати страву можна у вигляді основного блюда зі свіжими овочами. Також його можна сервірувати як поживний обід з будь-яким гарніром.
- Калорійність на 100 г — 171 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Яловичина — 700 р
- Помідори — 2 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Приправи, прянощі, зелень — за смаком
- Часник — 2 зубчики
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Сіль — 2/3 ч. ложки або по смаку
- Баклажани — 2 шт.
- Рослинне масло — для смаження
