Вишневе варення без кісточок і без води – рецепт

Вишневе варення, покроковий рецепт якого ми пропонуємо вашій увазі, виходить насиченим, смачним. Як приготувати найсмачніше варення, читайте наш рецепт.

Якщо мене хтось запитає, яке варення я люблю їсти взимку (насправді не тільки взимку) найбільше, то відповідь буде очевидною в рамках цієї статті — звичайно ж, це буде варення з вишні. Вся сім’я солідарна зі мною в моїй любові до цієї солодкої заготівлі. Варити варення можна з кісточкою або без, але мені більше подобається без кісточок. Хоча є особливий аромат варення з кісточками (для любителів радимо проварити кісточки в сиропі 20 хвилин).

Для варення беріть тільки і соковиту стиглу ягоду. Солодкість звичайно теж важлива, але не так сильно. Щоб ягоди залишилися смачними і соковитими після варіння, важливо після кожної процедури дати варенню настоятися. Ягоди просочуються сиропом, залишаються цілими і м’якими.

  • Калорійність на 100 г — 224 ккал.
  • Кількість порцій — 4 банки
  • Час приготування — 12 годин


Інгредієнти:

  • Цукор — 1 кг
  • Вишня без кісточок — 1 кг

Покрокове приготування вишневого варення без кісточок і без води

Вишні насамперед моєму, при потребі замочуємо в солоній воді (щоб позбутися від шкідників). Потім видаляємо кісточки зручним для вас способом. Мені дуже сподобалося використовувати пляшку з тонкою шийкою. Кладете на шийку вишеньку і паличкою видавлюєте кісточку. Вишня залишається цілою, а кісточка потрапляє на дно пляшки. Стіни і ви залишаєтеся чистими.

Засипаємо вишні цукром з розрахунку 1: 1. Перетрушиваем вишні, щоб цукор рівномірно розподілився. Залишаємо вишню мінімум на 4 години, щоб вона дала достатньо соку.

Ось стільки соку дала вишня у мене за ніч.

Ставимо миску або каструлю з варенням на великий вогонь. Як тільки вишня закипить, зменшуємо вогонь і варимо 5 хвилин. Знімаємо пінку шумівкою або ложкою. Через п’ять хвилин знімаємо ємність з вогню і даємо варенню відпочити 3-4 години, а краще залишити до повного охолодження.

Дивіться також  Компот з черешні з кісточками на зиму - рецепт

Повторюємо процедуру 3 рази. Перед тим, як варити третій раз, підготуйте банки для варення. Стерилізуйте їх і дайте повністю висохнути. Щоб було швидше, можна стерилізувати банки в духовці — вимийте їх з содою і мокрими поставте в холодну духовку. Нагрійте її до 120 градусів. Стерилізуйте банки від 5 до 10 хвилин.

Розливаємо варення з остившім банкам і відразу укупориваем кришками.

Готове вишневе варення без кісточок може зберігатися більше двох років, а от варення з кісточкою — не більше двох років.

Дивіться також відео-рецепти:

  • Вишневе варення без кісточок п’ятихвилинка

  • Як варити вишневе варення без кісточок