Чи можна заморозити долму на зиму? Які продукти входять до складу страви? Як правильно розморожувати долму.
Долма — східний варіант українських голубців, де для обгортки начинки замість капустяного листя використовуються молоді виноградні. Вони володіють приємним у міру кислуватим смаком і чудовим ароматом. Тому страва виходить пікантним. Що стосується приготування, то крутити «долмушки» справа приємне і захоплююче. А виходить закуска у виноградних листках ніжніше своїх побратимів у капустяних листках. Якщо говорити про начинку, то для голубців вона може бути будь-який, в т. ч. і вегетаріанська, а ось для долми завжди використовується рис і м’ясним фаршем.
Варто звернути увагу, що для долми потрібно зібрати листочки винограду саме ранньою весною. В цей час року виноград випускає перші соковиті, яскраві і ніжні листочки. Для заготівлі підходять виключно тільки такі листочки. Поетом щоб готувати долму весь рік, необхідно ранньою весною зробити заготовку листя. Їх маринують, заморожують або пересипають сіллю, складаючи в пластикові пляшки. Також можна заморозити вже готовий продукт. Це чудовий спосіб зберігання готової долми, т. к. в потрібний час буквально за півгодини можна зробити гаряче і апетитне блюдо. Дуже приємно буде побачити таке страва на новорічному, або різдвяному столі!
- Калорійність на 100 г — 274 ккал.
- Кількість порцій — 50 шт.
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Виноградні листя — 50 шт.
- М’ясо — 700 г (сорт будь-який, але в оригінальному рецепті використовується баранина)
- Чорний мелений перець — велика щіпка
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.
- Зелень (кінза, петрушка, базилік) — великий пучок
- Вершкове масло — для смаження
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Рис — 100 г
