Мариновані опеньки на зиму – рецепт

Немає кращої закуски, ніж мариновані грибочки, а восени, в сезон опеньків, просто гріх не закатати на зиму кілька баночок!

Опеньки — дуже смачні і поживні гриби, які можна солити і маринувати, і смажити і сушити на супи. В маринованому вигляді вони особливо апетитні і гарні на смак. Приготовані за цим рецептом опеньки в міру солоні, трохи пряні. Особливість саме цього рецепту в тому, що маринад, в якому готуються гриби, солодкуватий, дуже смачний. Вони мають щільну текстуру, не розповзаються. Для заготівлі краще звичайно взяти міцні молоденькі опеньки. Якщо ви купуєте опеньки на ринку, то звертайтеся тільки до перевірених продавцям, щоб бути впевненим, що серед корисних грибів не сховалися несправжні опеньки. Якщо ж ви самі пішли по гриби, заручитися допомогою знає грибника, який допоможе вам напевно відрізнити їстівний гриб від отруйного.

  • Калорійність на 100 г — 23 ккал.
  • Кількість порцій — 1 банку
  • Час приготування — 20 хвилин


Інгредієнти:

  • Опеньки — 3 кг
  • Вода — 1 л
  • Оцет 9 % — 120 мл
  • Сіль — 4 ч. л.
  • Цукор — 5 ст. л.
  • Перець чорний горошком — 5 шт.
  • Перець запашний — 5 шт.
  • Лавровий лист — 2 шт.
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Паличка кориці — 2 шт. (за бажанням)

Дивіться також  Заготівля сушеного порошку з мандаринової цедри — секрети приготування