Плютей оленячий: склад, калорійність, користь, рецепти

Плютей оленячий та його характеристика. Корисні властивості гриба та обмеження щодо його застосування в їжу. Смачні та корисні страви з даним продуктом.

Плютей оленячий (темно-волокнистий, оленячий гриб, бурий) — це представник сімейства Pluteaceae і класу Агарикомицеты. Гниюча деревина є улюбленим місцем зростання даного організму. Практично скрізь, де знаходиться загибле дерево (особливо в зонах вирубки в помірних і північних широтах), реально зустріти подібний їстівний гриб. Зовні він значно поступається ефектному трутовику лусковому або дощовика коричневого. Капелюшок його досягає іноді 20-24 см, але зазвичай варіюється в межах від 4 до 10 см. Колір її може бути сірим, бурим, коричневим і у деяких екземплярів навіть чорним. Якщо в сезон дозрівання цього гриба посушлива погода, то він стає бляклим. М’якоть плютея оленячого досить ламка і жорстка. Ніжка довга (до 15 см) і тонка (2 см у діаметрі). Сезон збору — з липня по серпень в активному режимі, а навесні (травень) і восени (вересень-листопад) — період більш помірної грибного полювання.

Дивіться також  Яблука Білий налив: склад, калорійність, користь, рецепти