Квашені хрусткі огірки в банках — рецепти квашенных огірків на зиму

Способів заготівлі огірків на зиму – маса. Але основні з них, це соління, квашення і маринування. Скрізь є свої нюанси, і давайте спробуємо розглянути деякі з них.

Такі, які не потребують спеціальних знань і навичок, а тільки бажання їсти взимку, в якості і корисності чого ви впевнені на всі 100%. Коли знаєте, що в продукти на вашому столі не додані численні «Е» під номером таким-то і всілякі діоксид титану як консервуючі речовини.

Увага: щоб в огірках не було порожнеч, вибирайте молоденькі огірочки і обов’язково замочуйте їх на 3-4 години у холодній воді. Якщо вода нагрілася – додайте лід (інакше огірки можуть почати бродіння ще до початку консервації), або просто замініть воду на свіжу.

Фірмовий ознака квашених огірків – мутний розсіл. Так що нехай вас його каламутність не бентежить.

При використанні озимого часнику, який більш «злий», його кількість беруть на 20-25% менше ярого. Ознака озимого часнику – наявність в ньому центрального деревовидного стрижня.

Дивіться також  Сухарики для салату з чорного хліба: покроковий рецепт з фото і відео