Хімічний склад яблучного повидла, його корисні властивості і протипоказання до вживання в їжу. Як їдять цей продукт і які рецепти з його використанням популярні серед кулінарів-любителів?
Яблучне повидло — це улюблені ласощі дітей, корисний і поживний продукт, що не вимагає додаткового приготування, незамінна начинка для випічки і десертів. За смаком нагадує фруктове пюре і відрізняється від нього тільки підвищеною густотою. Приготувати повидло на домашній кухні не складе великої праці. Що входить до складу цього продукту і які цікаві факти про нього варто знати сучасним споживачам?
Склад і калорійність яблучного повидла
У стандартний склад повидла яблучного входять цукор і фрукти. У деяких рецептах присутні вода, різні стабілізатори і спеції. Рецептура залежить від побажань виробника, хоча існує ГОСТ, визначає інгредієнти повидла і його смакові якості.
Якщо ви бажаєте придбати продукт без додавання штучних інгредієнтів, вибирайте товар, виготовлений за Дсту.
Повидло, яке справили за технічними умовами (на упаковці позначається як ТУ), не завжди відповідає вищій якості. У його складі можуть перебувати добавки, не передбачені стандартною рецептурою.
Калорійність яблучного повидла на 100 м становить 250 ккал, з них:
- Білки — 0,4 г;
- Жири — 0 г;
- Вуглеводи — 65 г;
- Харчові волокна — 1 г;
- Вода — 32,9 р.
Вітаміни в 100 г продукту:
- Вітамін В1, тіамін – 0,01 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0.02 мг;
- Вітамін РР, ниациновый еквівалент — 0,2 мг;
- Вітамін В6 піридоксин — 0.02 мг;
- Вітамін В9, фолати — 0,5 мкг;
- Вітамін С, аскорбінова кислота — 0,5 мг.
Мінеральні речовини в 100 г продукту:
- Калій (К) — 129 мг;
- Кальцій (Ca) — 14 мг;
- Магній (Mg) — 7 мг;
- Натрій (Na) — 1 мг;
- Фосфор (P) — 9 мг;
- Залізо (Fe) — 1,3 мг.
Цікаво! В різних країнах світу яблуко вважають одним з найкорисніших фруктів, тому повидло з нього їдять з особливим ентузіазмом. В Англії вважається, що людина, що з’їдає щодня по одному яблуку, ніколи не захворіє серйозним недугою.
