У літній сезон, поки доступні всі улюблені овочі прямо з грядки, приготуємо баклажани, кабачки і болгарський перець запечені в духовці. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Овочі, в будь-якому вигляді приготування, потрібно обов’язково щодня включати в свій раціон харчування. У них міститься багато мінералів і вітамінів, які необхідні для правильної роботи організму людини. Вживають їх у сирому вигляді, вареному, тушкованому і, звичайно, запеченому. Найбільш смачними, а головне корисними є запечені овочі в духовці. При такому способі термічній обробці в них зберігають свої корисні речовини.
Овочі, приготовлені в духовці, можуть одночасно служити чудовим ситним самостійною стравою, а також прекрасною універсальної закускою у вигляді гарніру до м’яса, риби, птиці. До того ж варто відзначити, що страва підходить для дієтичного і пісного харчування.
Комбінувати овочі можна на свій смак в залежності від сезону. Це можуть бути різні коренеплоди, томати, баштанні, бобові, всі види капусти, часник, зелень і багато іншого. Нерідко у страву додають гриби, спеції, сир, сметану, вершки. У приготуванні такої страви немає нічого складного. З рецептом впорається будь-яка господиня, в т. ч. й малодосвідчена. Тому цей рецепт саме для тих, хто тільки починає пізнавати «ази» кулінарного гуру.
- Калорійність на 100 г — 75 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Баклажани — 1 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Солодкий болгарський перець — 2-3 шт. в залежності від розміру
- Чорний мелений перець — щіпка
- Гіркий перець — 1 стручок
- Кабачки — 1 шт.
- Базилік — кілька гілочок
- Рослинне масло — 3 ст. л.
- Гірчиця — 0,5 ч. л.
- Соєвий соус — 2 ст. л.
- Часник — 2-3 зубчики
Покрокове приготування овочів (баклажани, кабачки, болгарський перець) в духовці, рецепт з фото:
1. Всі овочі вимийте, висушіть паперовою серветкою і наріжте: баклажани з кабачками кільцями по 5-7 мм, а солодкий перець шматочками. Намагайтеся нарізати овочі однакового розміру, щоб страва гарніше виглядало.
З солодкого перцю попередньо видалити насінну коробку з перегородками. А з баклажанів, після нарізки, видалити гіркоту, яка в основному присутня в зрілих плодах. Як це зробити, ви знайдете докладний рецепт на сторінках сайту. Найчастіше для цього використовують сіль, якою посипають плоди і залишають на 20-30 хвилин. Після чого промивають проточною водою.
2. В ємності, в якій будете маринувати овочі, з’єднайте дрібно нарізану зелень базиліка, зубчики часнику і гіркий перець. Додайте гірчицю, соєвий соус і рослинне масло. Приправте чорним меленим перцем і сіллю.
3. Добре перемішайте прянощі. За бажанням можете додати будь-які спеції за смаком.
4. Відправте в ємність з маринадом нарізані овочі, перемішайте і залиште маринуватися на півгодини. Хоча маринувати їх не обов’язково, можна відразу відправляти запікатися.
5. Викладіть маринованы овочі на деко і полийте їх маринадом. Можете весь маринад не виливати, а приправити їм запечені овочі перед подачею.
Духову камеру нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися овочі на півгодини. Сервіруйте їх у теплому або охолодженому вигляді, посипаючи готову страву свіжою зеленню.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати запечені овочі: кабачки, баклажани, помідори.
