Завдяки своїм цілющим властивостям, чорна смородина, досить популярна. Щоб нею насолоджуватися круглий рік, плоди потрібно заготовити про запас. Найкращий спосіб — сушка. У покроковий рецепт з фото дізнаємося, як зробити сушену чорну смородину на зиму.
Смородина — добре відома ягода у всьому світі. Її цілющі властивості складно переоцінити. Ягоду відносять до розряду лікарських продуктів, оскільки вони багаті великим комплексом корисних речовин: вітамінний комплекс (B, C, E, K, P), макро – та мікро мінерали (Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K), пектин, ефірні масла… Крім цього, чорна смородина володіє сечогінною і протизапальною дією, завдяки ефірним маслам і дубильних речовин. Плоди застосовують у народній медицині для боротьби з різними хворобами. Наприклад, при простудних захворюваннях, що це чудове жарознижувальний, потогінний і противодиарейное засіб. Щоб забезпечити організм достатньою кількістю вітаміну C достатньо в добу з’їсти всього 20 ягід. Тому чорна смородина необхідна людському організму круглий рік. Для цього ягоду перетирають з цукром, заморожую і сушать. У даному огляді поговоримо, як приготувати сушену чорну смородину на зиму.
Сушені плоди за складом і властивостями практично нічим не відрізняються від свіжих ягід. Вони володіють насиченим смаком і ароматом. Тому навіть в сушеному вигляді затребувані для чаювання, а в кулінарній промисловості для безлічі всіляких страв, яких налічується кілька десятків. Ще сушка хороша тоді, коли відсутнє вільне місце в морозильній камері. Оскільки зберігати її потрібно при кімнатній температурі в темному місці з хорошою вентиляцією.
- Калорійність на 100 г — 300 ккал.
- Кількість порцій — будь-яку кількість
- Час приготування — 15 хвилин активної роботи, плюс час для сушіння
Інгредієнти:
- Чорна смородина — будь-яку кількість
Покрокове приготування сушеної чорної смородини на зиму, рецепт з фото:
1. Для сушіння використовуйте свежесобранную ягоду, оскільки в ній не встигнуть завестися збудники кишкових захворювань і не утворюється гниль. При виборі стежте, щоб плоди були сухими і без пошкоджень. Присутність тріщин каже, що смородина переспевшая і скоро пустить сік. Смородина на дотик повинна бути пружна, запах — різкий і приємний, а колір — однотонний. В залежності від сорту якісна стигла ягода темно-синя або червона. Якщо присутні домішки іншого кольору, значить плоди ще не дозріла.
Отже, з відібраних ягід зніміть плодоніжками, т. к. це сміття. Перекладіть їх у друшляк і промийте під проточною водою.
2. Перекладіть смородину на бавовняний рушник і залиште обсихати.
3. Сухі ягоди покладіть на деко і відправте в нагріту духовку до 60 градусів. Сушіть їх 2-4 години при злегка відкритих дверцятах. Стежте, щоб ягоди не підгоріли і не пересохли. Тому їх періодично перевертайте. Пересушені ягоди ламкі і погано набухають при варінні. Сушка вважається закінченою, коли ягоди стиснутих в кулак і не злипаються.
Також чорна смородина може висохнути під провітрюваним навісом або в спеціальних сушках. На сонці сушити ягоду шкідливо, оскільки руйнуються вітаміни. Зберігайте сушені ягоди в сухому приміщенні, расфасовав в коробки, пакети, банки. Термін зберігання до 2 років.
Дивіться також відео-рецепт, як засушити чорну смородину?
