Покроковий рецепт засолки опеньків на зиму в банках. Особливості заготівлі грибів гарячим способом. Відео-рецепти.
Опеньки — улюблені багатьма гриби. Їх можна придбати у магазині в свіжому, замороженому або консервованому вигляді, але куди цікавіше зібрати їх в лісі власноруч, а потім заготовити по самим вдалим рецептами. Так, широко затребувана засолювання опеньків на зиму в банках.
Кулінари намагаються засолити опеньки на зиму гарячим способом. Такий метод заготівлі дозволяє зберігати гриби досить довго, адже термічна обробка вбиває безліч небажаних мікроорганізмів, а сіль виступає прекрасним консервантом. При цьому позбавити готовий продукт від зайвої солоності не складе праці. Достатньо замочити грибочки в чистій воді деякий час, а потім злити всю рідину.
Солоні гриби містять в собі білок, амінокислоти, фосфор, цинк, мідь та інші корисні речовини. Вони є чудовою альтернативою рибним і м’ясним продуктам, тому повинні бути в раціоні кожного вегетаріанця.
Далі детально опишемо, як правильно засолити опеньки на зиму в банках гарячим способом.
- Калорійність на 100 г — 16 ккал.
- Кількість порцій — 10
- Час приготування — 30 днів
Інгредієнти:
- Опеньки — 5 кг
- Сіль — 200 г
- Часник — 6-8 зубчиків
- Лавр — 4 шт.
- Гвоздика — 3-4 шт.
- Запашний перець горошком — 6 шт.
