Як засолити опеньки на зиму в банках: рецепт з фото

Покроковий рецепт засолки опеньків на зиму в банках. Особливості заготівлі грибів гарячим способом. Відео-рецепти.

Опеньки — улюблені багатьма гриби. Їх можна придбати у магазині в свіжому, замороженому або консервованому вигляді, але куди цікавіше зібрати їх в лісі власноруч, а потім заготовити по самим вдалим рецептами. Так, широко затребувана засолювання опеньків на зиму в банках.

Кулінари намагаються засолити опеньки на зиму гарячим способом. Такий метод заготівлі дозволяє зберігати гриби досить довго, адже термічна обробка вбиває безліч небажаних мікроорганізмів, а сіль виступає прекрасним консервантом. При цьому позбавити готовий продукт від зайвої солоності не складе праці. Достатньо замочити грибочки в чистій воді деякий час, а потім злити всю рідину.

Солоні гриби містять в собі білок, амінокислоти, фосфор, цинк, мідь та інші корисні речовини. Вони є чудовою альтернативою рибним і м’ясним продуктам, тому повинні бути в раціоні кожного вегетаріанця.

Далі детально опишемо, як правильно засолити опеньки на зиму в банках гарячим способом.

  • Калорійність на 100 г — 16 ккал.
  • Кількість порцій — 10
  • Час приготування — 30 днів


Інгредієнти:

  • Опеньки — 5 кг
  • Сіль — 200 г
  • Часник — 6-8 зубчиків
  • Лавр — 4 шт.
  • Гвоздика — 3-4 шт.
  • Запашний перець горошком — 6 шт.

Дивіться також  Мариновані білі гриби: простий рецепт на зиму