Обід на відмінно повинен бути смачною, ситною і красивим. Приготуйте гуляш з курячих шлуночків з томатом і сметаною і відмінний обід вам гарантований.
Гуляш, приготований з курячих шлуночків — смачне і ситне блюдо, яке відмінно підійде до будь-якого гарніру: рису, макаронів, гречки або картопляного пюре. Густа підлива робить страву дуже соковитим, а готується на основі сметани з додаванням томатної пасти. В залежності від своїх уподобань виберіть сметану відповідної жирності або замініть її вершками або простим йогуртом.
Замість пасти можна покласти пюрированные томати без шкірки, закриті у власному соку. Якщо ваші домашні не проти гострого, додайте в підливу часник, перець та інші спеції, а якщо блюдо і діти, краще обмежитися сіллю і чорним перцем на кінчику ножа. Одним словом, місце для експерименту є завжди. Приготуємо гуляш з курячих шлунків, слідуючи базовим рецептом.
- Калорійність на 100 г — 97 ккал ккал.
- Кількість порцій — 3 штуки
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Шлунки курячі — 400 г
- Цибуля ріпчаста — 1-2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Сіль, перець — за смаком
- Сметана — 100 мл
- Вода — 1 ст.
- Томатна паста — 2 ст. л.
- Борошно пшеничне — 1,5 ст. л.
- Зелень — за бажанням
Покрокове приготування гуляшу з шлуночків з томатом і сметаною
1. Підготуємо шлунки. Їх потрібно добре промити і ретельно почистити, відокремивши тверді плівки з внутрішньої частини, зрізавши, де потрібно, залишки кишки. Заллємо шлуночки водою. Дамо прокипіти протягом 5 хвилин і зіллємо воду з піною. Приварені шлуночки промиємо, наллємо чистої води і варимо з додаванням солі, перцю і лаврового аркуша близько півгодини.
2. Моркву і цибулю чистимо, миємо і подрібнюємо овочі будь-яким зручним для вас способом. Ми дрібно порізали цибулю і потерли моркву на крупній тертці.
3. Робимо засмажку. На сковороді обсмажуємо овочі з додаванням рослинної олії. Коли морква і цибуля стануть досить м’якими, додаємо томатну пасту.
4. Проварені шлунки виймаємо з бульйону, нарізаємо тонкими смужками і обсмажуємо разом з овочами хвилин 5.
5. Бульйон, в якому варилися шлуночки, проціджуємо, додаємо в нього сметану і борошно. Гарненько перемішуємо, щоб заправка була однорідною. Затягнути соус можна не тільки борошном, але і кукурудзяним або картопляним крохмалем.
6. Заливаємо сметанную заправку на основі бульйону до шлунків з овочами. Перемішуємо. Підлива відразу ж придбала красивий золотисто-оранжевий колір.
7. На невеликому вогні недовго тушкуємо гуляш, приблизно протягом 3-4 хвилин. Сметана повинна добре прогрітися, але не расслоиться. І не забувайте помішувати блюдо: підлива досить в’язка, не дати їй пригоріти.
8. Подавайте гуляш з улюбленим гарніром — у нас це спагетті. Можна посипати блюдо рубаною зеленню.
9. Гуляш з курячих шлуночків з томатом і кошторисної готовий. Приємного всім апетиту!
