Гуляш з курячих шлуночків з томатом і сметаною – покроковий рецепт

Обід на відмінно повинен бути смачною, ситною і красивим. Приготуйте гуляш з курячих шлуночків з томатом і сметаною і відмінний обід вам гарантований.

Гуляш, приготований з курячих шлуночків — смачне і ситне блюдо, яке відмінно підійде до будь-якого гарніру: рису, макаронів, гречки або картопляного пюре. Густа підлива робить страву дуже соковитим, а готується на основі сметани з додаванням томатної пасти. В залежності від своїх уподобань виберіть сметану відповідної жирності або замініть її вершками або простим йогуртом.

Замість пасти можна покласти пюрированные томати без шкірки, закриті у власному соку. Якщо ваші домашні не проти гострого, додайте в підливу часник, перець та інші спеції, а якщо блюдо і діти, краще обмежитися сіллю і чорним перцем на кінчику ножа. Одним словом, місце для експерименту є завжди. Приготуємо гуляш з курячих шлунків, слідуючи базовим рецептом.

  • Калорійність на 100 г — 97 ккал ккал.
  • Кількість порцій — 3 штуки
  • Час приготування — 45 хвилин


Інгредієнти:

  • Шлунки курячі — 400 г
  • Цибуля ріпчаста — 1-2 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Рослинна олія — 2 ст. л.
  • Сіль, перець — за смаком
  • Сметана — 100 мл
  • Вода — 1 ст.
  • Томатна паста — 2 ст. л.
  • Борошно пшеничне — 1,5 ст. л.
  • Зелень — за бажанням

 

Покрокове приготування гуляшу з шлуночків з томатом і сметаною

1. Підготуємо шлунки. Їх потрібно добре промити і ретельно почистити, відокремивши тверді плівки з внутрішньої частини, зрізавши, де потрібно, залишки кишки. Заллємо шлуночки водою. Дамо прокипіти протягом 5 хвилин і зіллємо воду з піною. Приварені шлуночки промиємо, наллємо чистої води і варимо з додаванням солі, перцю і лаврового аркуша близько півгодини.

Дивіться також  Ледачі фаршировані перці: секрети приготування і покроковий рецепт з фото

2. Моркву і цибулю чистимо, миємо і подрібнюємо овочі будь-яким зручним для вас способом. Ми дрібно порізали цибулю і потерли моркву на крупній тертці.

3. Робимо засмажку. На сковороді обсмажуємо овочі з додаванням рослинної олії. Коли морква і цибуля стануть досить м’якими, додаємо томатну пасту.

4. Проварені шлунки виймаємо з бульйону, нарізаємо тонкими смужками і обсмажуємо разом з овочами хвилин 5.

5. Бульйон, в якому варилися шлуночки, проціджуємо, додаємо в нього сметану і борошно. Гарненько перемішуємо, щоб заправка була однорідною. Затягнути соус можна не тільки борошном, але і кукурудзяним або картопляним крохмалем.

6. Заливаємо сметанную заправку на основі бульйону до шлунків з овочами. Перемішуємо. Підлива відразу ж придбала красивий золотисто-оранжевий колір.

7. На невеликому вогні недовго тушкуємо гуляш, приблизно протягом 3-4 хвилин. Сметана повинна добре прогрітися, але не расслоиться. І не забувайте помішувати блюдо: підлива досить в’язка, не дати їй пригоріти.

8. Подавайте гуляш з улюбленим гарніром — у нас це спагетті. Можна посипати блюдо рубаною зеленню.

9. Гуляш з курячих шлуночків з томатом і кошторисної готовий. Приємного всім апетиту!