Кекси з чорницею: секрети, поради, тонкощі, рецепти

Чорниця корисна ягода, яка сприятливо впливає на зір. Тому її рекомендують вводити в раціон харчування дітей і літніх людей. Крім того, що ягоду можна їсти в свіжому вигляді, її успішно застосовують у випічку, наприклад, в кекси.

Приготування в домашніх умовах м’яких і ніжних кексів, вважається одним з універсальних способів швидко отримати смачну випічку. Оригінальним смаком відрізняються кекси з чорницею. Рецепт приготування десерту не відрізняється особливою складністю і секретами. Він легкий і швидкий, хоча деякі основні принципи приготування він все має. Про них і поговоримо нижче.

Як приготувати кекси з чорницею — секрети, поради, тонкощі


  • Свіжу чорницю переберіть, відсортувавши зіпсовані ягоди, помийте і обсушіть.
  • З замороженої ягоди приберіть зайву вологу. Її перед додаванням в тісто краще пересипати крохмалем або борошном.
  • Щоб кекси були розсипчастими, додайте в тісто жир (вершкове масло або маргарин).
  • Жир повинен бути м’яким, тому попередньо його залиште при кімнатній температурі.
  • Тісто розкладають по маленьких формочках для кексів або одну велику форму.
  • Для пікантності і аромату додайте в тісто ванілін, цедру цитрусових, мускатний горіх, корицю.
  • Форми для випічки змащуйте маслом і трохи присипайте борошном.
  • Силіконові форми можна нічим не змащувати.
  • Для однієї великої форми можете використовувати пергаментний папір.
  • Для пишноти виробів використовувати харчову соду, при її відсутності розпушувач.
  • Щоб ягоди не осідали на дно тестової маси, чорницю пересипте борошном.
  • Готові кекси вийміть з формочок після охолодження.
  • У процесі випікання формочки з кексами не рухайте, інакше тісто «осяде».
  • Якщо кекси досить підрум’янилися, але всередині залишилися сирими, прикрийте їх фольгою або мокрим пергаментом і доведіть до готовності.
  • Для краси готові кекси полийте глазур’ю або прикрасити кремом.
Дивіться також  Сирні маффіни з горіхами і журавлиною – рецепт з фото