Зелений борщ зі щавлем і яйцями без мяса — секрети приготування

Не знаєте, як приготувати зелений борщ зі щавлем і яйцями без м’яса? Дане блюдо готувати дуже просто, якщо слідувати докладним інструкціям, наведеним нижче в покроковому рецепті фото. Відео-рецепт.

Зелений борщ — колоритне блюдо, яке є питомо українським блюдом. Він існує багато сотень років, наші предки його готували і з задоволенням вживали. Причиною такої гастрономічної любові до неї є смак і користь. Основний компонент борщу — щавель, який не тільки надає страві пікантну кислинку і гарний зелений колір, але і є справжнім джерелом вітамінів і мікроелементів. Він благотворно впливає на стан нашого організму. Крім того, борщ готують як з м’ясом, так і без нього.

Сьогодні поговоримо, як приготувати зелений борщ зі щавлем і яйцями без м’яса. Якщо у вас не виявилося вдома шматочки м’яса або птиці, смачне перше страву можна зварити і без нього. А якщо виключити з рецепту яйця, то страва трансформується в пісне блюдо. При бажанні додати першого страви ситості, додайте в кожну порцію ложку сметани, вона ще посилить смакові якості і додасть ніжності. Готувати такий зелений борщ можна в будь-який час року. Влітку із свіжих пагонів щавлю, а замой із заморожених або консервованих листочків. Також можна регулювати температуру страви, замой прийнято перше блюдо сервірувати гарячим, а влітку в охолодженому вигляді.

  • Калорійність на 100 г — 32 ккал.
  • Кількість порцій — 5-6
  • Час приготування — 45 хвилин


Інгредієнти:

  • Щавель — великий пучок
  • Яйця — 4 шт.
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Картопля — 4 шт.
  • Будь-яка зелень, спеції і трави — за смаком
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Запашний перець горошком — 4 шт.
  • Лавровий лист — 2 шт.
  • Приправа для супу — 1 ст. л.
Дивіться також  Суп з булгуром: рецепти приготування

Покрокове приготування зеленого борщу зі щавлем і яйцями без м’яса, рецепт з фото:



1. Картопля очистіть від шкірки, промийте і наріжте кубиками середнього розміру. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і помийте. Овочі складіть у варильну каструлю.



2. Залийте картоплю питною водою і відправте варитися на плиту.



3. Відразу ж покладіть в каструлю приправу для супу і закип’ятіть. Зменшіть температуру і варіть під кришкою хвилин 20.



4. Щавель помийте і висушіть паперовою серветкою.



5. Відріжте від листочків живці, а листочки наріжте. Нарізайте його крупно, щоб в готовому супі вони не перетворилися в незрозумілу масу.



6. Яйця відваріть круто, остудіть в прохолодній воді і очистіть від шкаралупи. Наріжте його кубиками середнього розміру.



7. Коли картопля буде майже готовий, приберіть з каструлі цибулину. Вона вже віддала свій смак і користь. Потім покладіть нарізані листочки щавлю.



8. Додайте в суп лавровий лист, перець горошком, сіль, чорний мелений перець і улюблені прянощі з зеленню.



9. Зкипятите і відразу відправте в суп нарізані яйця. Прокип’ятіть зелений борщ зі щавлем і яйцями без м’яса 2-3 хвилини і вимикайте вогонь. З каструлі не знімайте кришку, а залишіть перше блюдо настоюватися на 10-15 хвилин. Сервіруйте страву до столу, розлив по порційних тарілках і в кожну порцію поклавши по ложці сметани або майонезу.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пісний зелений борщ зі щавлем.