Вам набридли звичайні супи? Урізноманітніть повсякденне меню і зваріть пікантний курячий суп з кукурудзою і солодким перцем і капустою. Покроковий рецепт з фото поживного і смачного першого страви. Відео-рецепт.
Незвичайний, смачний і легкий курячий суп з кукурудзою і солодким перцем і капустою. Насичений колір, приємний аромат, цікаве поєднання м’яких і пружних шматочок курки і соковиті пощелкивающих зерен кукурудзи. Готується юшка швидко, особливо якщо заздалегідь заготовити курячий бульйон. Незвичайний вигляд страви надають саме качани кукурудзи, які, варто відзначити, надають супу злегка солодкуватий смак. Кукурудза в цій страві є справжньою пікантною родзинкою, яка напевно подобається практично всім. Кукурудза надає страві аромат, цікавий колір і текстуру.
Найлегше варити суп з консервованої кукурудзи, вона не вимагає попередньої обробки і готується дуже швидко. Однак можна готувати суп зі свіжими качанами або з замороженої кукурудзою. При бажанні зерна з качанів можна зняти і додати в каструлю в самостійному вигляді. У цьому випадку купуйте середні качани, т. к. в маленьких плодах зерна занадто дрібні. Їх буде важко дістати з качана і вони часто мнуться. Також не варто брати велику кукурудзу, в ній часто зерна бувають жорсткі.
- Калорійність на 100 г — 197 ккал.
- Кількість порцій — 4-5
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Куряче філе — 2 грудки
- Лавровий лист — 2 шт.
- Солодкий болгарський перець — 1 шт.
- Білокачанна капуста — 300 г
- Зелень — пучок
- Кукурудза — 1 качан
- Чорний мелений перець — щіпка
- Запашний перець горошком — 3 шт.
- Гострий перець — 0,3 стручка
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування курячого супу з кукурудзою і солодким перцем і капустою, рецепт з фото:
1. Куряче філе помийте під проточною водою і наріжте середніми шматочками. Якщо у вас грудки з хребтом, то його можна не викидати, а додати в каструлю для варіння бульйону, тоді суп буде більш насичений.
2. Складіть куряче м’ясо в каструлю, залийте питною водою і поставте на плиту.
3. Після закипання зніміть весь шум і прикрутіть температуру до мінімального режиму. Варіть бульйон 45 хвилин, періодично знімаючи піну.
4. Тим часом підготуйте всі продукти для супу. Кукурудзу очистити від листя і качан наріжте кільцями товщиною близько 1-2 див.
Солодкий болгарський перець очистіть від плодоніжок, внутрішніх перегородок і насіння. Помийте його і наріжте соломкою.
Від качана капусти відріжте потрібну кількість, помийте і наріжте тонкою соломкою.
5. У каструлю з курячим бульйоном відправте качани кукурудзи. Варіть їх, не доводячи до готовності близько 15 хвилин. Час варіння кукурудзи залежить від качанів. Молоді будуть готові через 20-30 хвилин, зрілі та старі — 1,5 години.
6. Додайте в каструлю нашатковану капусту.
7. Слідом відправте солодкий перець. Суп посоліть, поперчіть, покладіть лавровий лист і запашний перець горошком.
8. Закип’ятіть суп, зменшіть нагрів і варіть його 15-20 хвилин до готовності. В кінці приготування в каструлю додайте подрібнену зелень і проварити 1 хвилину. Готовий курячий суп з кукурудзою і солодким перцем і капустою залиште настоюватися під кришкою на 15 хвилин і сервіруйте його до столу. Подавайте його з грінками, сухариками або крутонами.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курячий супчик за рецептом Юлії Висоцької.
