Застосування лемонграсу – рецепти, як заварювати, користь і шкода

Лемонграс: калорійність і склад, яку користь може надати лимонне сорго нашому організму, чому деяким людям вживати його в їжу не варто. Як продукт застосовується в кулінарії.

Лемонграс або лимонне сорго — це сорт культури під назвою цимбопогон з сімейства Злаки. Також його називають лимонною травою, але до звичного нам лимону він відношення не має. Рослина любить теплий і вологий клімат, а тому активно росте в тропіках, особливо поширене в Індії, Шрі-Ланці, Таїланді та Малайзії. Крім того, зустрічається досить часто у Бірмі, Камбоджі, в деяких регіонах США, Південної Америки та Африки. Має потужні коріння і тонкі жорсткі стебла, що нагадують очерет, з м’якою серцевиною. Стебла мають яскраво-вираженим цитрусовим ароматом, саме ця частина рослини і застосовується в кулінарії в якості приправи. Особливе місце їй відводиться в азійських і карибської кухні. Застосовують стебла в свіжому і сушеному вигляді. Пряність прекрасно гармонує зі стравами з птиці, риби та морепродуктів, першими стравами, але в цілому вважається універсальною. В Африці з трави заварюють ароматний чай.

Дивіться також  Петрушка сушена: склад, калорійність, користь, рецепти страв