Опис французького пучка запашних трав — букета гарні. Вітаміни і мінерали, що входять до його складу. В чому проявляється користь продукту та чи він може принести шкоду. Рецепти смачних страв з ароматною приправою.
Букет гарни — це пучок духмяних прянощів, перев’язаний кулінарною ниткою. У його центрі різні трави, які з боків неодмінно обрамлені лавровими листами. Приправа не дарма отримала назву «букет гарни», адже вона своїм зовнішнім виглядом і справді нагадує справжній букет. Ця ароматна пряність прийшла до нас з Франції, а точніше з Півдня Франції — Провансу. І донині найбільшу популярність вона має в цьому регіоні. Використовується головним чином для приготування супів, бульйонів, тушкованих овочів і м’яса, а також соусів, щоб наповнити страви захопливим ароматом. Букетик поміщається в бавовняний мішечок і кладуть в каструлю, в якій готується ту чи іншу страву, а перед подачею запашний пучок витягується. У підсумку виходить «чисте», але дуже ароматне блюдо. Традиційно букет гарни складається всього з трьох інгредієнтів — петрушка, чебрець і лавровий лист. Однак на свій розсуд завжди можна додати додаткові інгредієнти. Найчастіше їх роль виконують базилік, розмарин, шавлія, естрагон і інші менш відомі в нашій країні трави — кервель, чабер і т. д. Допускається додавати в букетик і кореневі овочі — морква, цибуля, селера та ін Однак у межах цієї статті ми будемо розглядати традиційний букет гарни.
