Шифоновий бісквіт в духовці і мультиварці

Шифоновый бисквит в духовке и мультиварке

Шифоновий бісквіт — що це таке?

Chiffon cake, шифоновий або масляний бісквіт — це дуже пишний і повітряний торт з особливою, рівномірної, легкої, розсипчастою і вологою текстурою.

Винайшли його в 1927 році і двадцять років тримали рецепт в секреті. До складу цього чудового пирога, крім традиційних бісквітних інгредієнтів, повинні обов’язково входити розпушувач тіста і оливкова (соняшникова) олія, завдяки яким він і виходить таким пухнастим, красивим, пористим, легко ріжеться на тонкі коржі і мало кришиться.

Класичний торт «Шифоновий бісквіт» виходить абсолютно не сухий, і тому його часто не промащують кремом, а подають до чаю просто, як кекс, посипавши зверху цукровою пудрою або полив шоколадною глазур’ю і посипати горішками.

Торт шифоновий бісквіт Тісто для шифонової бісквіта можна доповнити й ароматизувати горіхів (мигдаль, фундук, волоські), сухофруктами, апельсинової і лимонної цедрою і соком, корицею, какао, шоколадом, кокосовою стружкою, маком. Є і ще пара секретів, як приготувати ніжний шифоновий бісквіт. Дно форми застеляється папером для випічки, не змазується маслом дно, ні стіни. Бісквіт під час випічки повинен «дертися вгору, він піднімається в 2-2,5 рази, а якщо стінки будуть в маслі, то він до них не зможе «причепитися».

Бачите, на фото краю випічки трохи потерті? Як приготувати шифоновий бісквіт Це тому, що виймали її з форми, обвівши ножем навколо торта. Повітряний шифоновий бісквіт Гарячий пиріг потрібно остуджувати в формі, перевернувши її денцем вгору і поставивши на 4 чашки, або якось по-іншому.

Якщо цього не зробити, то не дивуйтеся, чому шифоновий бісквіт осідає. Чому шифоновий бісквіт осідає А щоб шифон напевно не осел, можна одну столову ложку борошна замінити такою ж кількістю картопляного або кукурудзяного крохмалю. Рецепт шифонової бісквіта він Зберігається в холодильнику, загорнутим у папір протягом тижня, не твердне. Його також можна заморожувати на строк до двох місяців. Яйця для нього краще брати зі світлим жовтком, щоб бісквіт вийшов білий, якщо ж у готуєте шоколадний торт, то, загалом-то, все одно. Ось начебто і все, що можна розповісти про повітряний шифоновий бісквіт. Рецепт можна приготувати в доступній кухонної техніки на ваш вибір.

Дивіться також  Тертий пиріг з варенням: покроковий рецепт з фото

Почнемо?

Класичний шифоновий бісквіт в духовці Це шифоновий бісквіт на 5 яєць без будь-яких надмірностей у вигляді ароматичних і смакових добавок.

Застосовується як основа для торта з будь-яким кремом.