Хмиз на горілці: випічка на раз два три, рецепт з фото

Ну хто не ласував в дитинстві у бабусі хмизом! Приготуємо хмиз на горілці — хрустку випічку на раз-два-три! Покроковий рецепт з фото.

У дитинстві мені бабуся завжди готувала нехитре печиво — хмиз, посипане цукровою пудрою. Коли я просила чогось солоденького, вона говорила, що це простіше простого, приготуємо на раз-два-три. Тепер я готую хмиз у своїй родині, а рецептом ділюся з вами. Краще тісто для цього хрусткого десерту виходить на горілці. Воно дуже податливе і еластичне, головне — тонший його розкачати. Продуктів потрібно ну зовсім жменька, а з невеликої кульки тіста можна насмажити цілу тарілку хмизу. Ну що ж, до справи!

  • Калорійність на 100 г — 569 ккал ккал.
  • Кількість порцій — на 4-х чоловік
  • Час приготування — 20 хвилин


Інгредієнти:

  • Борошно — 1 ст. л.
  • Горілка — 50 мл
  • Сіль — щіпка
  • Яйце — 2 шт.
  • Цукрова пудра для прикраси
  • Рослинна олія для смаження — 2 склянки

Покрокове приготування хмизу на горілці – хрусткої випічки на раз-два-три



1. Замісимо тісто. Сіль розчинний у горілці і з’єднаємо з яйцями. Перемішаємо.



2. Додаємо просіяне пшеничне борошно.



3. Замішуємо м’яке тісто, по консистенції схоже на пельменний.



4. Накрийте тісто бавовняною серветкою і дайте трохи полежати.



5. Головний секрет успішної і хрусткою випічки — тонко розкатане тісто. Тісто розкачуємо на стіл, посипаний борошном. Розкачуємо з однієї, потім з іншої сторони. Чим тонше вийде, тим краще. Нарізаємо хмиз. Можна просто нарізати тісто рівними смужками в палець завтовшки, можна робити з боків стрічок поздовжні косі надрізи, а можна закрутити їх навколо своєї осі, тоді хмиз вийде кучерявим. Можна нарізати тісто у вигляді подовжених трикутників. Бабуся робила в середині такого трикутника довгий розріз і пропускала через нього тонкий край — виходила пустотлива петелька. Стежте, щоб шматочки тіста не злипалися; рассредоточьте їх по поверхні столу, не страшно, якщо тісто буде підсихати.

Дивіться також  Легкий, свіжий і шалено смачний лимонно-морквяний торт!



6. У сковороді, сотейнику або залізної мисочці добре прогріваємо масло не даємо йому горіти! Опускаємо в нього нарізане тісто і, помішуючи, смажимо хмиз. Як тільки колір тіста починає змінюватися з білого на золотисто-рожевий, хмиз можна витягувати. Цей десерт готується дуже швидко — 30 секунд, не більше. Перетримати хмиз і спалити тонке тісто дуже легко, тому не відходили від плити.



7. Виймаємо шумівкою хрусткий хмиз і відкидаємо на сито або кладемо на паперовий рушник прибрати зайве масло.



8.Остиглий десерт через сито щедро посипаємо цукровою пудрою.



9. Хмиз на горілці готовий. Подаємо хрустку випічку, приготовану на раз-два-три, з молоком, компотом або чаєм. І головне встигнути спробувати пару шматочків, поки не прибігли діти — хмиз і зникає так само швидко: на раз-два-три! Приємного чаювання.

Дивіться також відео-рецепти:

1. Як приготувати хрусткий хмиз на горілці:



2. Хрустики (хмиз) на горілці: