Смачне, швидке і дуже ситне блюдо з курки з баклажанами і картоплею в духовці. Яскраве, корисне і поживне…
М’ясо, приготоване в компанії з овочами, часто називають рагу або спекотним. Подібні страви люблять господині з-за того, що не потрібно окремо піклуватися про гарнірі і м’ясної частини. Тут все готується в комплексі, причому м’ясо збагачує смак овочів, а овочі м’яса. Крім того, якщо хочете, щоб продукти в максимальній кількості зберегли більше вітамінів і більш яскравий смак, то готувати їх потрібно тільки в духовці.
Дуже цікаве і смачне блюдо виходить з куркою з баклажанами і картоплею в духовці. Родзинка цієї страви полягає в баклажанах. Це особливий представник овочів з унікальним пряним смаком і гладкою м’якоттю, чимось схожою на м’якоть грибів. Страва готується швидко, шматочки овочів залишаються цілими і красивими, а курка просочується ароматами овочів. Варто відзначити, що в рецепті відсутній додатковий жир, тому страва виходить легким і досить калорійним.
Для приготування страви можна використовувати різні форми і ємності для запікання. Це може бути скляний або керамічний посуд, глиняний або залізна ємність. А якщо відсутні всілякі форми, то використовуйте просто лист, який йде в комплекті з духовою піччю. Рецепт цей можна видозмінювати. Наприклад, замість курки взяти свинину, вона буде гармонійно поєднуватися з цими овочами. Але калорійність страви буде трохи вище. Враховуйте це при виборі сорту м’яса.
- Калорійність на 100 г — 84 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Курка або будь курячі частини — 1 кг
- Чорний мелений перець — щіпка
- Картопля молода — 4-5 шт.
- Прянощі і спеції — за смаком
- Сіль — 1 ч. л.
- Баклажани — 1 шт.
Покрокове приготування курки з баклажанами і картоплею в духовці, рецепт з фото:
1. Баклажани вимийте і висушіть паперовою серветкою. Наріжте кубиками і викладіть у форму для запікання. Якщо використовуєте овочі старі, то з них потрібно видалити гіркоту. Для цього нарізані плоди присипте сіллю і залиште на півгодини. На поверхні плодів утворюються крапельки вологи. З ними і вийде вся гіркота. Потім овочі помийте і висушіть паперовою серветкою.
2. Картоплю помийте, наріжте скибочками і викладіть на баклажани. Якщо бульби використовуєте молоді, то їх можна не очищати, зі старих овочів шкірку краще зняти. Приправте картоплю сіллю і чорним перцем. За бажанням присипте улюбленими прянощами.
3. Курку вимити, висушити і наріжте на частини. Викладіть її зверху овочів. За бажанням з шматочків можете зняти шкірку, тоді страва буде менш калорійне. В зворотній послідовності продукти класти не треба. Під час запікання курка своїм жиром і соком буде просочувати овочі.
4. Оберніть форму з куркою, баклажанами і картоплею фольгою і відправте запікатися в нагріту духовку до 180 градусів на 1 годину.
5. Готову страву сервіруйте до столу після приготування в гарячому вигляді. На стіл можете ставити частування в ємності, в якій воно запікалося, щоб кожен їдець сам накладав собі порцію.
