При приготуванні домашніх кисломолочних продуктів залишається багато побічних складових. Приміром, найчастіше нам доводиться виливати в раковину сироватку з-під кислого молока або сиру. Але на її основі можна спекти ніжні млинці.
Якщо ви коли-то готували домашній сир, тоді, напевно, знаєте, що при цьому процесі виділяється сироватка. Деякі господині її не використовують, а даремно! З неї виходять смачні страви, наприклад, млинці. Пропоную вам їх і приготувати. Виходять налисники на сироватці повітряними і пористими. Їх, звичайно, не можна назвати ні пишними, ні тонкими, вони помірної товщини. Такі млинці сподобаються і дорослим, і самим маленьким гурманам. А ласувати ними раджу зі сметаною, варенням або медом. Хоча навіть згущене молоко буде відмінним варіантом.
Варто відзначити, що рецепт млинців на сироватці може змінюватись, але для всіх різних версій є загальні рекомендації. Знаючи їх, готування піде простіше, швидше і приємніше. Перше — температура сироватки повинна бути кімнатної або навіть краще її трохи підігріти. Друге — важливо, щоб сковорода для випічки була сильно розпечена. На добре нагрітої поверхні, млинці краще пропечуться і не пригорять. Третє — якщо в тісто влити ложку коньяку, то вони стануть не такими щільними, при цьому помітно пластичніше. А сам напій додасть приємний аромат і тонкий смак. Не варто переживати додавати в тісто «градус», при смаженні налисників алкоголь випарується, і млинці можна подавати дітям.
- Калорійність на 100 г — 194 ккал.
- Кількість порцій — 18-20 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Сироватка — 400 мл
- Борошно — 200 г
- Яйця — 1 шт.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Сіль — щіпка
- Цукор — 3 ст. л. або за смаком
Приготування млинців на сироватці:
1. Перед початком приготування дістаньте сироватку з холодильника, щоб вона набула кімнатну температуру. Після влийте її в глибоку ємність для замісу тіста.
2. Далі додайте яйце і віночком вимісіть інгредієнти до однорідності і гладкості.
3. Насипте борошно, яку попередньо просіяти через дрібне залізне сито. Покладіть сіль і цукор.
4. Міксером або блендером вимісіть тісто, щоб не було грудочок.
5. Влийте рослинне масло і добре вмішайте тісто. Консистенція повинна бути як рідка сметана. При цьому пам’ятайте, що чим рідше тісто, тим тонше млинці, відповідно і навпаки: чим щільніше, тим товщі.
6. Сковороду поставте на плиту і добре нагрійте. Змастіть її тонким шаром масла, щоб перший млинець не вийшов грудкою. Ополоником черпайте тісто і виливайте на поверхню. Смажте На середньому вогні млинець, поки краї не придбають рум’яність, на цей процес у вас піде 2 хвилини.
7. Після переверніть млинець на зворотний бік, де потримайте близько 1 хвилини. Оскільки із зворотного боку налисники смажать в два рази швидше, ніж на першій. Подавайте їх до столу в гарячому вигляді з улюбленим соусом або джемом.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати млинці на сироватці тонкі, ажурні.
