Смачний узбецький плов зі свининою з двома видами рису. Як приготувати? тонкощі і секрети рецепта. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Плов — прекрасне блюдо, яке середньоазіатські кухаря віртуозно оформляють. Це кулінарне надбання узбецької кухні. Плов — взагалі вважається візитною карткою теплого краю. Готується страва із звичайних і доступних продуктів, при цьому результат завжди приголомшливий. Але й у такого простого на перший погляд, страви є свої секрети технологічного процесу.
У кожній країні це блюдо готується по-різному. Наприклад, додають всілякі прянощі, використовують різні види рису і сорти м’яса. В Узбекистані його готують на всі випадки життя: на звичайний вечеря, весільне торжество, національний свято. Подають узбеки його зазвичай в кінці застілля, що говорить про вечір, підходить до кінця. Тому чим бажанішим і дорожче гість, тим гаряче ласощі пізніше сервірують, ніж дають зрозуміти, що хочуть продовжити спільну зустріч.
У даному огляді розповім, як приготувати плов зі свининою з двома видами рису. Для цієї страви бажано брати м’ясо зрілого тварини, т. к. занадто молоде, в процесі смаження і тушкування вийде пересушеним і буде розпадатися на волокна. Самий вдалий вибір — соковита м’якоть лопатки або м’ясо верхньої частини задньої ноги.
- Калорійність на 100 г — 280 ккал.
- Кількість порцій — 4-5
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Свинина — 600 г
- Кольоровий змішаний дліннозерновой рис — 100 г
- Рослинне масло — для смаження
- Приправа для плову — 1 ч. л.
- Морква — 2 шт.
- Білий круглозерновой рис — 100 г
- Чорний мелений перець — щіпка
- Сіль — 1,5 ч. л. або за смаком
- Часник — 3-5 головок
