Качка в духовці: покрокове приготування

Соковите м’ясо… Рум’яна, хрустка скоринка… Неперевершений аромат… Це запечена качка в духовці. Це саме те блюдо, яке неодмінно слід освоїти на «п’ятірку»

Приготувати запечену качку таким чином, щоб вона вийшла смачною, цікавою, не сухий, оригінальною і не жирною, дуже складно. Але не настільки, щоб боятися братися за виконання цієї страви. Однак варто визнати, що качка, у багатьох сім’ях вважається традиційним стравою, яке з пафосом, бубнами і танцями готується по урочистих випадках.

Традиційно качку фарширують виключно тільки яблуками. Однак, щоб урізноманітнити звичне блюдо, в начинку можна додавати всілякі продукти, айву, груші, ананас, апельсини, персики, картоплю і т. д. Варіантів насправді тьма тьмуща. Але в даному рецепті пропоную використовувати гарбуз зі сливами. Маринувати птицю можна в будь соусах: у меді з соєвим соусом, у вині, в кефірі, в лимонному соці і т. д. Хоча її можна навіть нічим не змащувати, а тільки обтерти сіллю з перцем. Вийшло теж дуже смачно!

При готуванні качки врахуйте, що одна середня тушка вагою близько 2 кг нагодує тільки чотирьох. Тому, якщо ви плануєте таке страву готувати на вечірку, то потрібно буде приготувати дві птиці. Вони будуть на званій вечері дуже ефектно виглядати.

  • Калорійність на 100 г — 308 ккал.
  • Кількість порцій — 1 качка
  • Час приготування — 20 хвилин підготовчої роботи, 1-2 години для маринування, 2-2,5 години для запікання


Інгредієнти:

  • Качка — 1 тушка
  • Гарбуз — 200 г
  • Яблука — 2 шт.
  • Сливи — 200 г
  • Соєвий соус — 3-4 ст. л.
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Часник — 3-4 зубчики
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Будь-які спеції і прянощі — за смаком
Дивіться також  ТОП-7 рецептів мясних зраз з яйцем, як приготувати