ТОП-5 рецептів равіолі, як приготувати

Блюдо для любителів італійської кухні. ТОП-5 рецептів равіолі. Як приготувати в домашніх умовах?

  • Відео-рецепти
  • Равіолі — це блюдо, яке прийшло до нас з Італії. Воно нагадує російські пельмені, коли всередині захована м’ясна начинка. Ще їх порівнюють з варениками, якщо начинка, приміром, солодка або овочева.

    Як правильно готувати тісто для равіолі?



    Тісто для равіолі за традиційним рецептом готується лише з яєць та борошна, без додавання води. Від того і виходить у нього такий золотистий відтінок — це жовтки його дають. Але з часом у Росії стали робити тісто з додаванням води, як на пельмені, виходить теж непогано.

    Відсутність води, до речі, дає велику пружність тесту порівняно з тестом, приготованим з її подливанием. Таке ж тісто, як на равіолі, готують і для приготування пасти в домашніх умовах. Вона також виходить золотистої і дуже смачною.

    Для додання насиченого медового відтінку можна підсипати в тісто куркуму або влити морквяний сік.

    Ще існує рецепт, в тісто якого взагалі яєць не кладеться. Воно немов заварюється окропом і нагадує тісто на вареники. Про нього ми теж поговоримо.

    Важливе значення при приготуванні тіста для равіолі має температура повітря на кухні. Вона не повинна бути високою. Оптимальна температура дорівнює 20-ти градусів за Цельсієм. Перед приготуванням обов’язково провітріть приміщення.

    Руки теж повинні бути холодними, для цього періодично тримайте їх під струменем холодної води. Це тісто дуже любить холод.

    Дивіться також  Відбивні з курячого філе мариновані в цибулі і сметані: покроковий рецепт