Мигдальне молоко: користь і шкода, як приготувати, які рецепти

Що таке мигдальне молоко? Склад і калорійність продукту. Благотворний вплив, який чиниться напоєм на організм. Чому деяким краще його не вживати? Як приготувати молоко будинку, які страви можна додати? Цікаві факти про рослинний продукт.

Мигдальне молоко — це напій, який готується шляхом змішування води і сирого перетертого мигдалю. За смаком нагадує напої з протеїном, які беруть спортсмени і люди, які дотримуються дієти. Схоже також на соєве молоко та інші рослинні молочні продукти. Відомо з Середніх століть як інгредієнт багатьох страв. Цінувалося за довгий термін зберігання. Активно використовувалося в царській Росії як оршад, де змішувалося з цукром і сиропом помаранчі або троянди.

Склад і калорійність мигдального молока

Приємний смак і вміст великої кількості корисних компонентів зробили даний продукт улюбленим напоєм багатьох людей. Особливо цінується веганами та алергіками, що мають непереносимість лактози та інших молочних компонентів. А низька енергетична цінність мигдального молока і його здатність розщеплювати шкідливий холестерин роблять продукт популярним і серед тих, хто підтримує себе у формі або бореться із зайвими кілограмами.

Калорійність мигдального молока на 100 г продукту становить 135 ккал, з них:

  • Білки — 3,6 м;
  • Жири — 11,1 г;
  • Вуглеводи — 5,6 р.

У вітамінному складі мигдального молока переважають А і Є. Ретинол є основою хорошого зору, допомагає бути міцними кістками, впливає на здоров’я волосся, підтримує імунітет. Токоферол бореться з передчасним старінням — як зсередини, так і зовні. Його основне завдання полягає в тому, щоб максимально відсувати від нас старість.

В магазинне молоко додатково додають вітаміни В12 і D. Кобаламін допомагає правильно відбуватися обміну речовин. Крім того, він виконує кровотворну функцію, допомагаючи утворюватися еритроцитів. Основне завдання вітаміну D — допомагати кальцію засвоюватися в організмі і запобігати його вихід з організму. Також ця речовина допомагає правильно функціонувати м’язам, протистояти стомленню і не піддаватися депресії.

Дивіться також  Чорний часник: склад, калорійність, користь, рецепти

Мінеральний склад продукту виглядає наступним чином:

  • Селен. Допомагає знизити фактори, що сприяють розвитку злоякісних новоутворень. Бере участь у зростанні клітин, допомагає їх регенерації. Підтримує роботу підшлункової залози. Зміцнює імунітет, збільшує опір організму до інфекцій, вірусів, бактерій. Діє як протизапальний засіб. Підтримує роботу серцевого м’яза. Впливає на зір.
  • Кальцій. Становить основу кісткової тканини. Допомагає передавати нервові імпульси. Впливає на скорочувальну здатність м’язів, у тому числі і серця. Бере участь в регуляції кров’яного тиску. Зміцнює імунну систему. Синтезує багато ферменти і гормони. Виводить з організму радіонукліди, солі важких металів, надлишок натрію. Протистоїть алергій.
  • Магній. Є основою роботи м’язової системи. Без нього м’язи були б у постійному напруженні, не вміли відпочивати. Саме тому недолік магнію призводить до судом, спазмів, тиків. Також відповідає за спазми судин і очищає їх від холестеринових бляшок, покращує кровообіг, нормалізує артеріальний тиск. Захищає від цукрового діабету, регулюючи рівень цукру в крові. Володіє знеболюючим ефектом, зменшуючи біль при регулярних жіночих менструаціях.
  • Калій. Відповідає за водно-сольовий і кислотно-лужний баланс. Впливає на роботу нервової системи через передачу нервових імпульсів. Живить клітини головного мозку, доставляючи до них кисень, що допомагає підвищити працездатність. Збільшує фізичну силу організму. Виводить зайву рідину.
  • Марганець. Допомагає формуватися кісткової тканини, присутній в хрящах. Бере участь в синтезі гормонів. Підтримує жіночу репродуктивну функцію. Володіє кровотворних ефектом. Регулює рівень цукру в крові. Підтримує роботу печінки, захищаючи її від ожиріння.
  • Цинк. Не поступається вітаміну C в активізації захисних функцій організму. Бере участь у кровотворенні. Синтезує травні ферменти. Допомагає у виробленні гормонів. Підтримує чоловічу репродуктивну функцію, нормалізує роботу передміхурової залози, допомагає вилікувати безпліддя, збільшити рухливість сперматозоїдів. Підтримує життєздатність плода в перинатальний період.
  • Натрій. Транспортує речовини до клітин. Підтримує водно-сольовий баланс. Запобігає обезводнення клітин і тканин. Регулює артеріальний тиск. Допомагає травленню, синтезуючи ферменти.
  • Залізо. Основна функція — утворення гемоглобіну. Допомагає наситити кров киснем. Бере участь у передачі нервових імпульсів по волокнам. Без нього неможлива нормальна робота щитовидної залози. У період вагітності бере участь у розвитку головного і кісткового мозку у плода.
Дивіться також  Африканський вишневий апельсин: склад цитропсиса, користь, рецепти

Також в продукті містяться поліненасичені жирні кислоти і флавоноїди. Кислоти допомагають організму впоратися із запальними процесами, зменшують ризик ревматизму та онкології, допомагають у підтримці мозкових функцій. Флавоноїди зменшують кількість шкідливого холестерину в крові, що веде до зниження шансів отримати інфаркт або заробити атеросклероз.