Цедра грейпфрута: склад, калорійність, користь, рецепти

Цедра грейпфрута: склад і калорійність, чому продукт корисний, у яких випадках його краще не вживати в їжу. Як використовувати шкірку солодко-гіркого цитрусового в кулінарії. Цікаві факти про продукт.

Цедра грейпфрута — це верхній тонкий шар шкірки плоду однойменного дерева. Рослина належить до вічнозелених видів і росте в природних умовах в субтропічному кліматі. Грейпфрут являє собою випадковий гібрид двох цитрусових дерев — апельсина і помело. І м’якоть і шкірка фрукта дуже корисні. Остання цінується, у першу чергу, через високий вміст ефірних масел, саме в цій частині плоду їх зосереджено максимальну кількість. Знімати цедру необхідно максимально акуратно, намагаючись не зачепити білу частину шкірки, оскільки вона дуже гірка. Продукт активно використовується в кулінарії, він надає стравам яскраво-виражений цитрусовий аромат. Також високо цінується цедра у фармакології та косметології за рахунок високої концентрації корисних компонентів, що входять до її складу.

Дивіться також  Сир Азіаго: рецепт, користь, шкоду