Шотис пурі: рецепт, користь, шкоду

Що таке шотис пурі, як їдять і що входить до його складу? Корисні властивості грузинського хліба, рецепти його приготування та протипоказання до вживання.

Шотис пурі (шоті) — це традиційний грузинський хліб, який випікають у формі шаблі (також нагадує образ човна) з обов’язковим поглибленням посередині. Такий хліб виходить дуже пишним і ситним. Він має злегка солонуватим смаком і хрусткою скоринкою. Підходить практично до будь-яких страв, які можна їсти з хлібом. Дієтологи та інші медичні фахівці називають одночасно як корисні, так і шкідливі властивості шотис пурі. Давайте розберемося, кому можна їсти таку випічку, а кому слід скоротити обсяги її споживання до мінімуму.

Склад і калорійність шотис пурі

У традиційний склад шотис пурі входить стандартний набір інгредієнтів для випічки хліба: як правило, біле борошно, трохи сухих дріжджів і вода для замісу тіста. Зрідка у нього можуть додавати цибулю. Складно знайти шотис пурі, приготований з додаванням будь-яких інших компонентів — жителі Грузії шанують традиції свого народу.

Посередині коржа обов’язково роблять наскрізний отвір, і це невипадково — воно необхідно для виходу гарячого повітря з шоті. Завдяки цьому вони не перетворюються в роздуті кулі, а набувають оригінальну форму човники або шаблі.

Калорійність шотис пурі на 100 м становить 226,7 ккал, з них:

  • Білки — 7,5 г;
  • Жири — 0,7 м;
  • Вуглеводи — 47,4 р.

Співвідношення білків, жирів і вуглеводів: 1:0,1:6,3 відповідно.

Вітаміни на 100 г продукту:

  • Вітамін В1, тіамін — 1,5 мг;
  • Вітамін В2, рибофлавін — 1,8 мг;
  • Вітамін В4, холін — 500 мг;
  • Вітамін В5, пантотенова кислота — 5 мг;
  • Вітамін В6 піридоксин — 2 мг;
  • Вітамін В9, фолати — 400 мкг;
  • Вітамін Е, альфа токоферол — 15 мг;
  • Вітамін Н, біотин — 50 мкг;
  • Вітамін РР — 20 мг.
Дивіться також  Биццария: користь, шкоду, як їдять, рецепти страв

Мікро – та макроелементи в 100 г шотис пурі:

  • Калій, До — 2500 мг;
  • Кальцій, Са — 1000 мг;
  • Кремній-Si -30 мг;
  • Магній Mg — 400 мг;
  • Натрій Na — 1300 мг;
  • Фосфор, P — 800 мг;
  • Хлор, Cl – 2300 мг;
  • Залізо, Fe — 18 мг;
  • Йод, I — 150 мкг;
  • Кобальт, З — 10 мкг;
  • Марганець, Mn — 2 мг;
  • Мідь, Сі — 1000 мкг;
  • Молібден, Мо — 70 мкг;
  • Селен, Ѕе — 55 мкг;
  • Фтор, F — 4000 мкг;
  • Хром, Cr — 50 мкг;
  • Цинк, Zn — 12 мг.

На замітку! Багато людей плутають шотис з лавашем, яким він не є. Лаваш — це вірменський, а не грузинський листової хліб, дуже плоский і широкий. Його найчастіше використовують для приготування шаурми. Шотис пурі їдять в якості звичайного хліба, вприкуску з першими і другими стравами.