Калорійність, основні корисні компоненти, що входять до складу горіха чуфа. Яку роль він відіграє в оздоровленні організму і кому не можна вживати його в їжу. Продукт в кулінарії: як його їдять і які страви додають.
Чуфа — це плід багаторічної культури Чуфа або Сить їстівна з сімейства Осокові. Він являє собою бульбу на кореневище рослини, проте на увазі характерного смаку і запаху іменується горіхом. Горіх чуфа, земляний горіх, земляний мигдаль — все це різні назви бульб Ситі їстівної. Виростає культура головним чином в регіонах Північної півкулі з помірним і субтропічним кліматом. Батьківщина рослини точно не визначена, два найбільш ймовірні претенденти на це звання — Північна Африка і Середземномор’ї. Чуфа має велику історію, ще в Стародавньому Єгипті вона культивувалася і мала важливе харчове значення. Згадки про рослині є в працях Геродота, Плінія, Феофаста. Воно активно культивується і сьогодні, хоча в нашій країні маловідомо. Головний експортер продукту — Іспанія, особливо область Валенсії. Також у великих кількостях горіх вирощують в інших регіонах Середземномор’я і Гані. Плоди знаходять широке застосування в кулінарії — їх можна їсти як самостійний продукт в сирому або термічно обробленому вигляді, а можна робити на його основі різні страви і напої. Окремо варто сказати про те, що плоди не тільки смачні, але і дуже корисні.
