Який склад має кукурудзяна мука і як їдять цей продукт? Корисні властивості борошна і протипоказання до вживання. Рецепти страв з використанням сипучого продукту.
Кукурудзяна мука — це сипкий продукт, який отримують із зерен кукурудзи. Її прийнято використовувати для приготування випічки борошняних виробів, корисних каш і навіть косметичних масок. Кукурудзяний продукт відносять до низькокалорійної та дієтичної їжі, тому він може виявитися досить корисним для вашого організму. Незважаючи на це, існує ряд протипоказань до вживання страв, приготованих з цього виду борошна.
Склад і калорійність кукурудзяного борошна
Для виробництва кукурудзяного борошна застосовують особливий сорт жовтої кукурудзи, яка володіє масою корисних властивостей людського організму (багата на мінерали, крохмаль, вітаміни, амінокислоти і не тільки).
Калорійність кукурудзяного борошна на 100 м становить 331 ккал, з них:
- Білки — 7,2 г;
- Жири — 1,5 м;
- Вуглеводи — 72,1 г;
- Харчові волокна — 4,4 м;
- Вода — 14 р.
Співвідношення білків, жирів і вуглеводів: 1:0,2:10
Вітаміни в 100 г продукту:
- Вітамін PP — 3 мг;
- Вітамін Е — 0.6 мг;
- Вітамін В2 — 0.13 мг;
- Вітамін В1 — 0.35 мг;
- Вітамін А — 33 мкг;
- Бета каротин — 0.2 мг.
Мінерали в складі кукурудзяного борошна на 100 г:
- Залізо, Fe — 2.7 мг;
- Фосфор, P — 109 мг;
- Калій, K — 147 мг;
- Натрій Na — 7 мг;
- Магній Mg — 30 мг;
- Кальцій, Ca — 20 мг.
Господині на замітку! В одну чайну ложку вміщається 8 г кукурудзяного борошна, а в їдальні — 25 р.
