Тушковані овочі в томатному соусі: покрокові фото, відео

Легке і соковите блюдо з вишуканим ароматом і насиченим смаком, чудово підходить на обід і вечерю у вигляді самостійної страви або доповнення до будь-якого гарніру. Покроковий рецепт з фото тушкованих овочів в томатному соусі. Відео-рецепт.

Тушковані овочі — поживне і корисне блюдо, яке повинно бути на столі кожного будинку. Воно поживне і містить менше калорій, ніж м’ясні страви. Основу пропонованого страви складають свіжі сезонні літні овочі: баклажани, кабачки, помідори, солодкий перець. Баклажани і кабачки проходять стадію гасіння, від чого стають м’якими, а їх смак виходить глибоким і насиченим. Томатний соус надає частування невелику кислинку і чудовий неповторний аромат. Але за бажанням можете його доповнити будь-якими іншими овочами наявними в будинку, як стручкова квасоля, зелений горошок, селера, качани кукурудзи, цвітна капуста, морква, картопля і т. д. Варіацій страв з тушкованих овочів безліч. Ви самостійно можете урізноманітнити частування своїми улюбленими інгредієнтами. Експериментуючи зі смаком, ви створите власний рецепт тушкованих овочів.

Також гасити можна як свіжі, так і заморожені овочі, які доступні у продажу круглий рік. Оскільки навіть заморожені овочі вдячно віддадуть свої вітаміни. Ще додатковий бонус цієї страви, що його смачно вживати як в гарячому, так і в холодному вигляді. А на приготування піде не більше 40 хвилин. Що стосується пропорцій продуктів, то орієнтуйтеся на свій смак і кладіть більше тих овочів, які найбільше любите.

  • Калорійність на 100 г — 47 ккал.
  • Кількість порцій — 2
  • Час приготування — 45 хвилин


Інгредієнти:

  • Баклажани — 1 шт.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Помідори — 4-5 шт.
  • Будь-які прянощі і спеції — за смаком
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Кабачки — 1 шт.
  • Часник — 2-3 зубчики
  • Солодкий болгарський перець — 1 шт.
  • Рослинне масло — для смаження
  • Гіркий перець — 1 стручок
  • Яблучний оцет — 2 ст. л.
  • Кінза — маленький пучок
  • Вино — 100 мл
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Томатна паста — 3-4 ст. л.
Дивіться також  Морквяні оладки на кефірі: рецепт з висушеної стружки

Покрокове приготування тушкованих овочів в томатному соусі, рецепт з фото:

1. Кабачки вимити, висушити і наріжте кільцями по 5 мм.

2. Баклажани вимити і також наріжте кільцями по 5 мм. Якщо плоди зрілі, то видаліть з них гіркота: присипте сіллю і залиште на півгодини. Потім промийте проточною водою. З молодими плодами таких маніпуляцій можна не проводити.

3. Солодкий перець очистіть від перегородок з насінням і наріжте великими шматочками.

4. Помідори промийте, висушіть і дрібно накришити або перекрутіть через м’ясорубку.

5. Ріпчасту цибулю очистіть, помийте і наріжте дрібними кубиками.

6. Гіркий перець з часником і кінзою дрібно накришити.

7. У сковороду налийте олію і покласти нарізані кабачки. На середньому вогні злегка обсмажте їх. Не обов’язково доводити кожен шматочок з усіх боків до золотистої скоринки. Смажте їх і перевертайте, як готуєте смажену картоплю.

8. Те ж саме виконайте з баклажанами: обсмажте на сковороді в рослинному маслі.

9. Слідом обсмажте солодкий перець.

10. В іншій сковороді обсмажте цибулю до прозорості. Додайте помідори, часник, зелень і гіркий перець. Пасеруйте ще 5 хвилин. Влийте вино, яблучний оцет і покладіть томатну пасту. Приправте сіллю і чорним меленим перцем. Протушкувати соус 5-7 хвилин.

11. У велику каструлю в хаотичному порядку складіть смажені баклажани, кабачки і солодкий перець.

12. Залийте овочі приготованим соусом. Закрийте каструлю кришкою і тушкуйте їх на повільному вогні 20-30 хвилин після закипання. Готові тушковані овочі в томатному соусі сервіруйте до столу.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смажені овочі в томатному соусі.