В даному розділі сайту кращі рецепти кабачкового котлет з покроковими фото. Ви дізнаєтеся, як їх правильно зробити в домашніх умовах, щоб котлетки вийшли смачними, корисними і радували всіх бажаючих правильного харчування.
Сезон кабачків триває, а ми продовжуємо з цього ніжного овоча готувати смачні страви. Сьогоднішній пост присвячений апетитним, поживним і ситним котлет. Найпростіший спосіб їх приготування: натерти кабачок на тертці, змішати з борошном і яйцем, щоб вийшла в’язка маса. Її викласти на сковороду, формуючи котлети і обсмажити з двох боків до рум’янцю. У даній статті ми розповімо про різні варіанти приготування котлет з кабачків з фаршем, сиром, куркою, вівсяної, в духовці, на плиті і т. д. Такі котлетки виходять дуже смачними, зверху з підсмаженою хрусткою скоринкою, а всередині з м’якою і соковитою серцевиною.
Як приготувати кабачкові котлети — секрети приготування
Існує ряд основних тонкощів, завдяки яким котлети з кабачків вдасться успішно приготувати.
- Котлети можна робити плоскими у вигляді оладок, тоді тісто потрібно заводити рідкою консистенцією. Такі вироби добре підсмажуються.
- Для більш товстих котлет, тісто потрібно робити щільним, щоб воно з ложки повільно спадала. А після обсмажування котлетки слід витримати під кришкою або поставити в духовку, щоб вони дійшли до готовності.
- Не рекомендується додавати багато борошна і манки, інакше страва вийде по консистенції схоже на виріб з тіста.
- Фарш скріплюють яйцями. Але з додаванням в тісто м’ясного фаршу їх можна не класти. Необхідно буде добре вимісити тісто, а при формуванні котлет відбити їх про долоні. Тоді вони будуть міцно триматися і не розваляться.
- Кабачки практично не мають власного яскраво вираженого смаку, з цієї причини їх можна поєднувати з різними продуктами.
- Подрібнюють сирої кабачок за допомогою терки, м’ясорубки або блендера. Також його рубають ножем дрібними кубиками, тоді вийдуть рубані котлети.
- Якщо використовуються невеликі молочні плоди, то їх достатньо помити і висушити. Старі і зрілі особини потрібно очистити від шкірки і видалити насіння.
- Кабачкову масу необхідно залишити в друшляку, щоб стекла рідина, т. к. кабачок дуже соковитий овоч.
- Для смаку в тісто додають чорний перець, коріандр, кріп, петрушку, базилік і т. д.
- Котлети з кабачків смажать в олії на сковороді, запікають на деку в духовці, готують на пару в пароварці, в мікрохвильовій печі або мультиварці.
Кабачкові котлети: рецепт в духовці
Котлети з кабачка в духовці — дієтичне блюдо, на приготування якого йде менше сил і часу, оскільки не потрібно знаходитися біля плити і стежити за процесом смаження виробів.
- Калорійність на 100 г — 152 ккал.
- Кількість порцій — 10 шт.
- Час приготування — 50 хвилин
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 шт.
- Борошно — 4 ст. л.
- Яйця — 2 шт.
- Часник — 1 зубчик
- Бринза — 70 г
- Сіль — щіпка
- Зелень (будь-яка) — пучок
- Чорний мелений перець — щіпка
- Масло — для запікання
Покрокове приготування:
- Кабачки, помийте і висушіть від зайвої вологи. За необхідності зніміть шкірку і видаліть насіння. Натріть їх на крупній тертці, посоліть і перемішайте.
- Масу відставте в мисці на 10 хвилин, щоб виділилася рідина, яку після акуратно злийте.
- Потім в кабачкову суміш насипте борошно, яку просіяти через дрібне сито.
- Слідом пропустіть через прес очищений зубчик часнику.
- Додайте подрібнену зелень.
- Бринзу натріть на тертці і покладіть до всіх продуктів.
- Влийте яйце, посоліть і поперчіть.
- Всі складові добре перемішайте.
- Деко змастіть тонким шаром масла і столовою ложкою викладайте тісто, формуючи котлетки.
- Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися котлетки на 15 хвилин.
- Після переверніть їх на іншу сторону і продовжуйте запікання ще 15 хвилин.
- Готові котлетки сервіруйте гарячими зі сметаною. Хоча остиглі вони дуже навіть смачні.
Кабачкові котлети: рецепт з сиром
Даний рецепт котлет з кабачків з додаванням сиру дозволяє не використовувати яйця. Оскільки сирна стружка при обжарке виробів плавиться і скріплює продукти між собою.
Інгредієнти:
- Кабачки — 1 шт.
- Твердий сир — 150 г
- Манка — 2 ст. л.
- Кріп — пучок
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
Покрокове приготування:
- Кабачки, помийте, обсушіть і за допомогою дрібної терки натріть його.
- Кабачкову масу посоліть і насипте манку. Перемішайте і залиште на 15-20 хвилин, щоб крупа набухла і збільшилася в обсязі.
- За цей час манка вбере в себе виділилася кабачкову рідина. Якщо залишиться зайвий сік, то його акуратно вилийте.
- До цього часу натріть на тертці сир і дрібно подрібніть кріп. Продукти додайте в тісто, приправити його сіллю і перцем. Перемішайте.
- Сковороду поставте на плиту, хлюпніть масла і добре розігрійте.
- Столовою ложкою викладайте його на дно і включіть середній температурний режим.
- Обсмажте кабачкові котлети до рум’яного кольору і переверніть їх на зворотний бік, де також смажте до рум’яної скоринки.
- Готову страву сервіруйте до столу зі сметаною або часниковим соусом.
Кабачкові котлети: рецепт з фаршем і вівсянкою
Кабачок і вівсянка — подвійна користь, а м’ясний фарш — додаткова ситість. Котлети в поєднанні з вівсянкою і м’ясом — корисний сніданок, обід або вечерю для всієї родини. Виходять вони соковитими, ніжними і добре насичують на тривалий час.
Інгредієнти:
- Кабачок — 1 шт.
- Будь фарш — 350 г
- Яйця — 2 шт.
- Манна крупа — 2 ст. л.
- Панірувальні сухарі — 100 г
- Сіль — щіпка
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування:
- Вимитий і висушений кабачок натерти на крупній тертці. Частина виділився соку злийте через дрібне сито.
- До кабачкової маси додайте манку, перемішайте і залиште на півгодини, щоб манка ввібрала рідина.
- Після цього покладіть м’ясний фарш і яйця.
- Посоліть, поперчіть і знову добре вимішуємо.
- Руки намочіть і сформуй пишні котлети. Після вмочи їх в панірувальні сухарі.
- Розігрійте Сковороду з маслом і викладайте котлетки. Обсмажте до золотистої скоринки, переверніть і готуйте ще 10 хвилин.
- Готові котлетки знімайте зі сковороди і викладайте на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайву вологу.
Кабачкові котлети: рецепт з куркою
Курино-кабачкові котлети — подвійно корисна страва. Ще рецепт відрізняє оригінальним фаршем, де всі складові не просто подрібнюються, а частково дрібно нарізати.
Інгредієнти:
- Кабачки — 300 г
- Куряче філе — 300 г
- Вівсяні пластівці — 70 г
- Пшеничне борошно — 70 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Твердий сир — 70 г
- Яйця — 2 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Сіль — 1 ч. л.
- Мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
Покрокове приготування:
- Куряче філе дрібно наріжте кубиками зі сторонами 5-7 мм
- Кабачок помийте, обсушіть і натріть на середній терці. Після добре відіжміть від рідини.
- Сир натріть на середній терці.
- Часник очистіть і дрібно порубаєте.
- З’єднайте куряче м’ясо, кабачкову масу, сир, часник і влийте яйце.
- Додайте борошно, вівсяні пластівці, розпушувач, сіль, перець і добре вимісіть.
- Вологими руками сформуйте невеликі котлетки і викладіть їх на розігріту сковороду з рослинним маслом.
- Обсмажте їх з двох боків до рум’яного кольору і готові котлетки викладіть на паперову серветку, щоб прибрати зайве масло.
Відео-рецепти:
