Котлети з квасолі: ТОП-5, як приготувати

Як приготувати і з якими спеціями краще поєднувати квасолевий фарш? ТОП-5 рецептів котлет з квасолі. Тонкощі приготування, відео-рецепти.

  • Відео-рецепти
  • Котлети з квасолі — це просте і смачне блюдо. Класичний рецепт зародився в латиській кухні, проте досить швидко поширився і в інші країни. З часом традиційний варіант зазнавав змін, так з’являлися нові види квасолеві котлет. Зараз можна зустріти вегетаріанські, пісні, дієтичні і м’ясні версії. Така різноманітність дозволяє приготувати це корисне блюдо на різний смак. По своїй суті квасоля є дуже цінним продуктом харчування. Вона багата вітамінами групи В, деякими мінеральними речовинами. При цьому під час термічної обробки практично не втрачає своїх корисних властивостей.

    Секрети й тонкощі приготування котлет з квасолі



    З квасолі готують багато різних страв. Боби додають у салати, супи, овочеве рагу. Іноді її подають як гарнір до м’яса. Але все більшої популярності набирають саме котлети з них. Безліч варіацій наштовхує на думку універсальності цієї страви.

    Використовувати для рецепта можна будь-який вид квасолі. При виборі слід керуватися особистими уподобаннями і корисними властивостями того чи іншого різновиду. Чорна квасоля з легкістю нормалізує процеси травлення, стручкова — уповільнює процеси старіння, біла — заповнює дефіцит міді, цинку, калію, зелена — сприяє схудненню.

    Щоб приготувати ідеально смачні котлети з квасолі, пропонуємо ознайомитися з деякими секретами і тонкощами процесу:

    • Щоб квасоля швидше зварилася, замочіть її в чистій воді з додаванням невеликої кількості соди (0,5 ч. л.) на кілька годин. Поміняйте воду і ставте на вогонь.
    • Щоб скоротити загальний час приготування, можна використовувати готову консервовану квасолю.
    • Поліпшити колір готового страви, надати золотавість допоможе куркума, додана в фарш. Таким же властивістю володіє і суміш спецій, на чолі якої стоїть шафран.
    • Улюблені спеції дозволять з легкістю урізноманітнити рецепти котлет з квасолі. Зробити смак і аромат незабутніми вийде з використанням меленого коріандру, імбиру сушеного кропу, петрушки або зеленого лука.
    • Додавання збитого білка у фарш зробить котлети більш пишними.
    • Зробити котлети однакового розміру без використання ваг цілком можна, якщо застосувати ложку для морозива.
    • Щоб підвищити густину фаршу, слід помістити його в холодильник на 30-60 хвилин або додати в нього трохи борошна або дрібних сухарів для панірування.
    • Сформовані котлети можна спекти в духовці під шаром тертого твердого сиру.
    Дивіться також  Короп на грилі: як приготувати?