Ріпакова олія: користь, шкоду, застосування, рецепти

Особливості застосування ріпакової олії і корисні властивості, які він надає на організм людини. Коли можна зіткнутися з його шкодою. Використання в кулінарії.

Ріпакова олія — це вид рослинного масла, яке отримують з трав’янистої рослини родини Капустяних — ріпаку (Вгаѕѕіса париѕ), а саме з його насіння. Незважаючи на те, що культура відома більше 6 тисяч років, в дикорослому вигляді вона практично не зустрічається. Передбачається, що ця рослина виникло завдяки схрещуванню городньої капусти і суперицы. Більшість ботаніків вважає батьківщиною рослини Європу — Англію і Голландію. У XVI столітті воно поширилося в Німеччину, Польщу і Україну. У Росії вирощування ріпаку почалося з XIX століття. Рослини досягають у висоту 2 м. Стебло пряме, з великою кількістю гілок. Листя тонкі, синьо-зелені або фіолетові. Квіти яскраво-жовті, дрібні, зібрані в суцвіття. Плоди дрібні, зібрані в стручки. Існує два основних види рослини — озимий та ярий, тобто дворічний і однорічний. Найбільш активно вирощується в Індії, Китаї, Україні та країнах ЄС. Широке застосування ріпак отримав в харчовій промисловості.

Дивіться також  Кероб: склад, калорійність плодів ріжкового дерева, рецепти страв