Шоколадний топпінг: рецепти приготування, користь і шкода

Склад шоколадної начинки, його корисні властивості і протипоказання до вживання. Цікаві факти про ласощі. В які страви його додають і як приготувати шоколадний сироп на домашній кухні?

Шоколадний топпінг — це солодкий ароматний сироп з консистенцію густого соусу, який використовується для посилення смакових якостей і прикраси різноманітних десертів, коктейлів, кефіру, фруктової нарізки і морозива. Як правило, їм декорують верхню частину кулінарного шедевра або блюдо, на якому він подається. Діти люблять їсти шоколадний топпінг ложками або з хлібом, однак людству відомі тисячі вишуканих рецептів із застосуванням крему. Часто топпінгом називають солодкий шоколадний сиропом під назвою ганаш.

Склад і калорійність шоколадної начинки

Топпінг в більшості випадків кладуть зверху страви, саме тому його назва походить від англійського іменника «topping», яке перекладається як «верхня частина».

Калорійність шоколадної начинки становить 374 ккал на 100 г, з них:

  • Білки — 3 г;
  • Жири — 10 г;
  • Вуглеводи — 70 г;
  • Харчові волокна — 2,6 м;
  • Вода — 31 г;
  • Зола — 0,67 р.

Співвідношення білків, жирів і вуглеводів: 1:3.3:23.3.

Продукт містить какао, тому володіє багатим вітамінним складом — А, B, D, PP, в ньому також присутні мінерали — магній, калій, кальцій, цинк.

Мінеральні речовини на 100 г продукту:

  • Цинк (Zn) — 0,73 мг;
  • Селен (Se) — 1,4 мкг;
  • Мідь (Cu) — 0,51 мг;
  • Марганець (Mn) — 0,38 мг;
  • Залізо (Fe) — 2,11 мг;
  • Кальцій (До) — 224 мг.

Найчастіше цей топпінг купують для дітей, тому в більшій мірі він заснований на продукти натурального походження. Згідно зі стандартною рецептурою, до складу шоколадного сиропу, придбаного в будь-якому продуктовому магазині, входять такі інгредієнти: вода, цукровий пісок, молочний жир, сироп глюкози, какао порошок знежирений, караген (один з видів натурального згущувача).

Дивіться також  Ягоди годжі: користь і шкода дерези китайської, як їдять, рецепти

Цікаво! Шоколадний топпінг прийнято називати кондитерською соусом, чи сиропом.