У чому секрет приготування супу з булгуру? Складно його варити? Зовсім ні! Але треба знати всі нюанси і дотримуватися основні тонкощі. Дізнайтеся прості рецепти корисних перших страв з булгуру оволодійте технікою їх приготування.
Суп з булгуром — перше блюдо, яке прийшло до нас з країн Середземномор’я, Близького Сходу та Балкан. На цих територіях крупу виробляють понад 4000 років. При цьому технологія виробництва в кожній країні залишається незмінною дотепер. Отримують булгур з твердих сортів пшениці, яку піддають термічній обробці, після сушать на сонці, а далі з пшениці видаляються висівки. Зерна перемелюють до потрібного розміру.
Булгур відрізняється багатьма достоїнствами. Крупа містить практично весь хімічний склад: вітаміни РР, Е, К, групи В, бета-каротин, цукри, жирні кислоти, клітковину… Пшоно прекрасно засвоюється організмом, надає позитивний вплив на шкіру і волосся, відновлює обмін речовин і зміцнює нервову систему. У східних країнах їм замінюють перловку і рис. При варінні обсяг зерен збільшується втричі, однак вони не розварюються до кашоподібної консистенції, що робить булгур незамінним для гарнірів і супів.
