Томатний суп з курчам і свинячим серцем в компанії з овочами додасть поживності і надовго наситить організм. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Для приготування супу важлива гармонія продуктів, які створюють смак страви. Варіантів їх приготування безліч: гарячі і холодні, рідкі і густі відвари. При цьому загальноприйнятої класифікації варіння супів немає. Важко конкретний суп віднести до певного типу. Оскільки в рецептах використовуються різноманітні, прості і складні продукти. Сьогодні приготуємо насичений томатний суп з приємним доповненням у вигляді курчати і свинячого серця. В сезон його можна зварити зі свіжих томатів, а в зимовий час з консервованих помідорів, плодів у власному соку, томатним соком, пастою або соусом. Різниця страви буде консистенції, відтінку і смаку. Помідори з грядки зроблять суп по-справжньому свіжим і літнім, готова паста і соус додасть насиченість, сік і консервовані плоди — помітний солонуватий смак.
Додатковими продуктами для супу може бути все що завгодно: рис, квасоля, сочевиця, різноманітні овочі, сир і т. д. Сервірувати їх смачно з житніми сухариками, які замінять хліб і збережуть фігуру. Варто відзначити, що томатний суп вкрай корисний. Помідори у своєму складі містять антиоксидант — лікопін, який при термічній обробці збільшує свою концентрацію. Тому перше блюдо не тільки смачне, але і корисне.
- Калорійність на 100 г — 75 ккал.
- Кількість порцій — 4-5
- Час приготування: 1 годину 50 хвилин
Інгредієнти:
- Курча — 1 шт. (вагою близько 700 м)
- Томатний соус (домашній) — 5-7 ст. л.
- Запашний перець горошком — 4 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Свиняче серце — 1 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Картопля — 2 шт.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Солоні огірки — 2 шт.
- Лавровий лист — 1-2 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування томатного супу з курчам і свинячим серцем, рецепт з фото:
1. Курча помийте і обсушіть паперовою серветкою. Розріжте зручними шматками придатними для варильної каструлі.
2. Опустіть птицю в каструлю, додайте очищену цибулину і залийте питною водою. Закип’ятіть, зменшіть температуру і варіть на повільному вогні під кришкою 1 годину. За 10 хвилин до готовності приправте бульйон сіллю. У даному рецепті використовується домашній курча. Якщо готуєте страву з покупної птиці, то варіть томатний суп на другому бульйоні. Для цього прокип’ятіть курку 10 хвилин і поміняйте воду.
3. Свиняче серце помийте, добре вимивши з судин згустки крові. Опустіть його в каструлю, залийте питною водою і варіть на повільному вогні після закипання близько години до готовності. Через півгодини варіння приправити страву сіллю.
4. Готове серце вийміть з бульйону і трохи остудіть, щоб не обпектися. Цей бульйон для рецепта не потрібен. Його можна заморозити про запас у пластиковій пляшці або контейнері, а потім коли буде потрібно використовувати.
5. Солоні огірки наріжте кубиками і обсмажте в сковороді на рослинній олії.
6. Коли бульйон буде готовий, вийміть з нього курчати і відокремити від кістки все м’ясо, яке наріжте бажаними шматочками. Зварену цибулину також приберіть з каструлі і викиньте. Вона віддала весь смак і аромат.
7. Надішліть куряче м’ясо назад в каструлю з бульйоном.
8. Картопля очистіть від шкірки, промийте, наріжте шматочками середнього розміру і покладіть в суп.
9. Відварне свиняче серце наріжте кубиками або соломкою і відправте слідом за картоплею.
10. Покладіть в суп, смажені солоні огірки. За бажанням можете додати моркву. Я поклала ще приправу для супу, рецепт якої ви зможете знайти на сторінках сайту. Також покладіть в каструлю томатний соус, лавровий лист, запашний перець горошком, посоліть і поперчіть.
11. Проваріть томатний суп з курчам і свинячим серцем до готовності картоплі, оскільки всі інші інгредієнти вже готові. За 5 хвилин до готовності можете приправити страву подрібненою зеленню.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати томатний суп. Безцінні поради і рецепт Іллі Лазерсона.
