Не поспішайте викидати нирки. Цей субпродукт не так складний у приготуванні, як здається на перший погляд. Приготувавши суп з нирками і печінкою, ви в цьому переконаєтеся самі. Покроковий рецепт з фото.
Якщо з приготуванням печінки зазвичай проблем не виникає, оскільки її можна просто посмажити і подати з будь-яким гарніром. Але ось з таким субпродуктом, як нирки, багато господинь не знають, як працювати, чим вони і відлякують. Хоча насправді з ними немає жодних проблем, якщо знати певні тонкощі і секрети. Не поспішайте їх викидати! З нирок можна приготувати повноцінну друге блюдо, салат, закуски і, звичайно, суп. Про останній сьогодні і поговоримо. Готуємо чудово смачний суп з нирками і печінкою. Ви можете не тільки дотримуватися всі поради, але й збагатити смак страви букетом улюблених приправ!
Перш ніж приступити до приготування нирок, їх слід правильно вибрати. Якісний продукт має світло-коричневе або коричневе забарвлення і цілісну гладку структуру. На їх поверхні не повинно бути надривів і пошкоджень. Купуючи такий субпродукт ви отримаєте максимум користі для здоров’я. Наприклад, свинячі нирки — джерело вітамінів і мінеральних солей. Завдяки вмісту в них цінних елементів (кальцій, магній, натрій, сірка, хлор, калій), продукт покращує процес кровотворення. Крім того, калорійність їх дуже низька, тому нирки можна віднести до дієтичних продуктів.
- Калорійність на 100 г — 50 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування: 1 годину, плюс час для вимочування нирок
Інгредієнти:
- Свинячі нирки — 2 шт.
- Запашний перець горошком — 3 шт.
- Картопля — 2-3 шт.
- Зелень (будь-яка) — за смаком
- Томатна паста — 200 мл
- Куряча печінка — 200 г
- Чорний мелений перець — щіпка
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Сіль — 1 ч. л.
