Якщо ви вважаєте, що солянка це складне в приготуванні страва, то це величезна помилка. Вона готується не складніше салату «олів’є». Не вірите? Тоді спробуйте приготувати за цим рецептом.
Солянка — дорого, довго, складно… Так вважає більша частина господинь, тому це перше блюдо ніколи і не готують. Однак це тільки спочатку рецепт лякає, насправді тут немає нічого важкого. А якщо готуватися до приготування цієї страви заздалегідь, то бюджет солянки обійдеться в прийнятну суму грошей.
Являє собою солянка збір обрізків і залишків м’ясних продуктів, причому, чим їх буде більше і різних видів, тим страва вийде смачніше. Саме тому м’ясними продуктами запасайтеся заздалегідь. Як? Дуже просто! Приміром, варіть суп зі свинини, відрізаєте невеликий шматочок і відправляєте в морозильну камеру. Через тиждень готуєте рагу з курятини, повторюєте те ж саме: невелику порцію кладете в морозилку. Також можна заморожувати і залишки ковбас, шинки, копченості субпродуктів, які використовуєте для бутербродів або приготування салатів. Таким простим способом ви непомітно назбираєте потрібну кількість різних шматків м’яса, з яких зваріть ароматну солянку.
За кулінарним канонами є перелік обов’язкових продуктів для приготування солянки. Перше — нирки. Друге — повинна бути будь-яка копченость: балик, ковбаса, курка або інший м’ясний продукт. Третє — солоні або мариновані огірки малосольні. Четверте — подаючи солянку, в порцію кладуть часточку лимона і оливку. Але на власному досвіді скажу, що оливка ніякого смаку не додає, а лише прикрашає страву.
- Калорійність на 100 г — 254 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Свинячі нирки — 3 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Свинина — 200 г
- Солоні огірки — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Копчена шинка — 200 г
- Томатна паста — 1 ст. л.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Запашний перець горошком — 4 шт.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
