Нейтральність зеленого горошку захоплює, т. к. він поєднується з усіма продуктами. Яскравий пісний грибний суп із зеленим горошком і смачний, і привабливий на вигляд. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Перші страви добре діють на травну систему, дають відчуття ситості і зігрівають в негоду. Пісний грибний суп із зеленим горошком — не тільки смачне, але і корисне перше блюдо для дієтичного харчування. Воно особливо сподобається любителям грибів, вегетаріанців, людей дотримуються посту і бажаючим скинути зайві кілограми. Втім перше гаряче блюдо показано абсолютно всім. Воно дбайливо відноситься до організму, м’яко очищає, дбайливо насичує і делікатно живить. До того ж рецепт приготування дуже простий, тому його освоїть починаюча господиня. Загалом, не суп, а знахідка. Навіть якщо кулінарна книжка рясніє рецептами перших страв, то грибний суп із зеленим горошком зайвим не буде.
Для приготування супу використовується свіжий молодий горошок. Але якщо в літній час року запаслися замороженим або консервованим горщиком, то використовуйте його. Маючи в запасі таку заготовку, суп можна варити в будь-який час року. Гриби бажано застосовувати сушені лісові, в них більше аромату, користі і смаку. Замінити їх можна штучно вирощеними печерицями або вешенками. Це ніжні, смачні, корисні і найбільш прості в приготуванні гриби.
- Калорійність на 100 г — 46 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Білі сушені гриби — 25 г
- Зелений горошок (молодий) — 250 г
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Приправа для супу — 1 ст. л.
- Кріп — пучок
- Картопля (молодий) — 4-5 шт.
Покрокове приготування пісного грибного супу з зеленим горошком, рецепт з фото:
1. Гриби залийте гарячою водою і залиште набухати на 20-30 хвилин. Якщо заллєте їх водою кімнатної температури, то витримайте їх не менше години.
2. Картопля очистіть від шкірки, промийте під проточною водою, наріжте часточками на 4-6 частин і складіть в каструлю.
3. Залийте бульби водою і поставте на плиту. Після закипання зменшіть температуру і варіть до напівготовності.
4. Додайте в каструлю з картоплею вимочені гриби і через дрібне сито або марлю складену вдвічі вилийте розсіл, в якому вони вымачивались. Поверніть каструлю на плиту і продовжуйте варіння ще 10 хвилин.
5. Зелений горошок очистіть від стручків, а кріп помийте і дрібно наріжте. Надішліть продукти в каструлю.
6. Приправити страву приправою для супу, посоліть і поперчіть. Додаткові прянощі класти не рекомендую, оскільки у супу з сушеними грибами досить виражений смак. Всілякі прянощі його переб’ють і зіпсують.
Продовжуйте варіння супу ще 5 хвилин і знімайте каструлю з вогню. Щоб страва зберегло яскравий колір і насичений аромат, варіть його невелику кількість часу. Тоді продукти не втратять користь, а суп буде мати красивий відтінок.
Сервіруйте пісний грибний суп із зеленим горошком з сухариками, грінками, тостами або багетом. За бажанням в кожну порцію можете додати ложку сметани.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати суп з печериць з горошком.
