Опис рослини стахіс. Яка його калорійність і хімічний склад. Перелік корисних властивостей і список протипоказань. Застосування продукту в кулінарії: як правильно їсти китайський артишок, інгредієнтом яких страв він може бути.
Стахіс (Stachis sieboldii) — це багаторічна трав’яниста рослина, представник сімейства Яснотковые. Батьківщина культури — Китай. У цій країні вона була відома з найдавніших часів і використовувалася не тільки як продукт харчування, але і в якості лікарського засобу. У США, Західних країнах та Росії про корисною культурі з Піднебесної дізналися лише наприкінці XX століття, а тому її прозвали китайським артишоком. У цей момент рослина активно вирощується в Південно-Східній Азії, Китаї, Японії, Бельгії і Франції. Плоди являють собою бульби оригінальної форми, чимось схожі на хитромудрі невеликі ракушечки. Рослина культивується саме заради їстівних плодів, які знайшли широке застосування в кулінарії. Їх смажать, тушкують, солять і маринують, їдять в якості окремого гарніру, додають в якості інгредієнта в супи і овочеві страви. Також плоди перемелюють на борошно і в такому вигляді використовують як своєрідну спецію — посипають нею гарячі страви і бутерброди. За смаком стахіс чимось схожий зі спаржею, цвітною капустою і кукурудзою одночасно.
