Зелений овочевий суп-пюре: рецепт з фото, як приготувати

Рецепт з фото зеленого овочевого супу-пюре, полегшує стан організму після переїдання, при харчової інтоксикації, загостренні захворювань ШКТ і надлишковій вазі.

Овочеві супи — це природна швидка допомога організму, найпростіший і фізіологічний спосіб привести його в порядок після тривалого святкового марафону, який залишає не тільки подарунки і щасливі спогади, але й зайві кілограми, набряки, загострення гастритів, холециститів та інших проблем органів травлення. Склад і консистенція зеленого «полегшує» супу-пюре допоможе заспокоїти подразнену слизову всього шлунково-кишкового тракту, полегшить роботу нирок, прискорить виведення шлаків і токсинів. Перехід на дієту для скидання зайвої ваги також зручно починати з серії овочевих супів: зеленого полегшує, жовтого заспокійливого і червоного відновлювального.

Зелений овочевий суп-пюре багато в чому схожий на знаменитий селеровий з Боннської дієти, тільки більш легкий і безпечний. Для нього підійдуть овочі білого, жовтого і зеленого кольорів, багаті калієм, магнієм і іншими мінеральними речовинами, вітамінами, але неодмінно без грубої клітковини.

Дотримуватися пропорції строго до грама немає необхідності, кількість різних овочів беремо приблизно однакова, по 100-150 р. Якщо немає зеленого горошку і порею, можна обійтися тільки квасолею і ріпчастою цибулею. Але кожен овоч вносить власну неповторну фарбу в палітру смаку, роблячи її яскравіше і багатше. Кислий смак супу забезпечать лимонна і яблучна кислота. З рівним успіхом можна використовувати як свіжі, так сушені або заморожені овочі.

Важливо: сюди не підійде білокачанна капуста з-за подразнюючої дії на слизові; щавель, ревінь і томати — з-за високого вмісту у них щавлевої кислоти.

Перш ніж почати готувати, детальніше розберемося, що собою являє наш зелений диво-супчик і як це все працює.

Вхідні в його склад селера, шпинат, порей, брокколі і петрушка — чемпіони рослинного світу за вмістом калію. Саме він допоможе відновити роботу нирок і почистити судини, разом з магнієм підтримає серце.

Дивіться також  Суп з нирками і печінкою: покрокове приготування

Спаржева квасоля, крім незамінних амінокислот і ніжної клітковини, корисна високим вмістом інсуліноподібних речовин, які допомагають нормалізувати рівень цукру в крові.

Болгарський перець — не тільки справжня комора вітамінів, але і джерело рутина, що сприяє оздоровленню капілярів, а ще він стимулює роботу печінки і підшлункової залози.

Зелений горошок містить легкозасвоюваний білок, ріпчаста цибуля — вітаміни і сірку, морква — провітаміном А, яблуко — залізо і пектин. І все це «упаковано» в ніжній клітковині, яка не подразнює слизові оболонки ШЛУНКОВО-кишкового тракту, але, як пилосос, вбирає в себе шлаки і токсини, щоб легко і природно видалити їх із організму.

Приготувати це не тільки корисне, але і смачне блюдо можна буквально протягом півгодини в каструлі на плиті, але якщо ми скористаємося мультиварка на режимі Суп, забезпечує м’яке і дуже щадний температурний вплив, результат буде краще і по насиченості смаку, і по консистенції.

  • Калорійність на 100 г — 25 ккал.
  • Кількість порцій — 3-4
  • Час приготування: 1 годину


Інгредієнти:

  • Вода — 0,5 л
  • Селера кореневої — 120 г
  • Селера черешкова — 170 р
  • Цибуля ріпчаста — 100 г
  • Цибуля-порей — 50 г
  • Морква — 100 г
  • Капуста пекінська — 120 г
  • Капуста броколі (заморожена) — 140 г
  • Квасоля спаржева (морожена) — 100 г
  • Шпинат (морожений) — 140 г
  • Перець солодкий (морожений) — 70 г
  • Горошок зелений (морожений) — 120 г
  • Яблуко зелене (антонівка або симиренка) — 100 г
  • Зелень петрушки і кропу — за смаком
  • Лимон, сік лимона — за смаком