Восени велика кількість овочів дозволяє готувати різні страви. Приготуємо незвичайну окрошку на копченому бульйоні з копченою куркою заправлений сметаною. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Всупереч усім переконанням, що окрошка — це літнє блюдо, вона актуальна у будь-який час року. Взимку її готують, коли сумуєш за свіжими літніми стравами. Навесні її їдять, коли не вистачає вітамінів. Влітку нею рятуються від виснажливої спеки, а восени тарілочка холодної юшки — продовжує літні дні.
Ще окрошка хороша тим, що готується з будь-яких овочів. При цьому основними інгредієнтами завжди залишається картопля, свіжі огірки, зелену цибулю і різноманітна зелень. Але ніхто не заборонить в цей холодний суп нашаткувати капусту, редьку, редиску, моркву, ріпчасту цибулю… Також практично в будь-яку окрошку додають яйця, за винятком пісного варіанти. Завдяки яйцям смак страви стає більш виразним. В якості рідких інгредієнтів використовують квас, кефір, бульйон, кефір, сироватку, воду, тані, майонез… Напої використовують ті, які користуються більшою популярністю у місцевості або в сім’ї, в якій готують цю страву. Крім цього вегетаріанці зупиняють свій вибір тільки на овочах, а решта обов’язково кладуть м’ясні продукти. Причому, чим багатша м’ясний асортимент, тим смачніше окрошка. У хід йдуть сардельки, ковбаса, сосиски, шинка, відварне м’ясо будь-яких сортів.
Оскільки варіацій приготування окрошки безліч, тому у світі існує величезна кількість рецептів. Сьогодні приготуємо смачну і ситну, насичену і поживну окрошку на копченому бульйоні з копченою куркою.
- Калорійність на 100 г — 205 ккал.
- Кількість порцій — 7
- Час приготування — 30 хвилин для нарізки продуктів, плюс попередня варіння і охолодження копченого бульйону, картоплі і яєць
Інгредієнти:
- Копчений окіст курячий — 2 шт.
- Сіль — 1,5 ч. л. або за смаком
- Огірки — 3 шт.
- Картопля — 4 шт.
- Кріп — великий пучок
- Лимонна кислота — 1 ч. л.
- Зелена цибуля — великий пучок
- Сметана — 500 мл
- Яйця — 5 шт.
