Шукаєте рецепт смачного, ароматного, ситного і легко засвоюваного першого страви? Швидше за все, мова йде про низкоуглеводном овочевий суп з куркою. Він швидко готується і задовольнить будь-який смак. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Легкий і корисний курячий суп — класика кулінарного жанру. Це перше блюдо присутня у всіх кухнях світу. Сьогодні приготуємо низковуглеводний овочевий суп з куркою. Це чудовий обід для тих, хто стежить за фігурою або хоче скинути зайві кілограми, але не любить відчувати почуття голоду. Це одночасно легке і ситне блюдо. Воно добре засвоюється організмом і дозволяє досить швидко відновити сили під час хвороби і після фізичних навантажень.
Овочевий суп дуже варіативний в приготуванні. Для його варіння я використовувала курячі грудки, але з не меншим успіхом підійдуть стегенця, крильця або гомілки. В такому випадку бульйон буде трохи калорійніше, а суп ситніше. Урізноманітнити юшку можна різними овочами. Це повністю залежить від фантазії і смаків кухаря. Рецепт дієтичного овочевого супу не обтяжує зайвими калоріями, подарує легкий і ніжний смак, а також відчуття ситості. Користь курячого супу важко переоцінити. М’ясо курки забезпечить організм необхідними білками, а велика кількість овочів забезпечить корисними речовинами. Його люблять як діти, так і дорослі. Суп по праву займає перше місце в дієтичному і дитячому меню.
- Калорійність на 100 г — 85 ккал.
- Кількість порцій — 4-5
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Курячі грудки — 2 шт.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Баклажани — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Спаржева квасоля — 200 г
- Кабачки — 1 шт.
- Зелень — середній пучок
- Помідори — 1 шт.
- Солодкий перець — 1 шт.
Покрокове приготування низкоуглеводного овочевого супу з куркою, рецепт з фото:
1. Куряче філе помийте і наріжте шматочками такого розміру, які хочете бачити у себе в тарілці. Якщо залишилася кісточка то її не викидайте, а відправте також в каструлю. Так бульйон буде насиченою.
2. Залийте м’ясо водою і відправте його варитися на плиту.
3. Після закипання зменшіть температуру до мінімального режиму, зніміть утворилася пінку і варіть бульйон під кришкою 1 годину. Наприкінці варіння дістаньте з бульйону курячу кісточку і викинете.
4. Поки вариться бульйон, підготуйте всі овочі і зелень: вимийте і наріжте шматочками середнього розміру.
5. Відправте в каструлю з бульйоном баклажани. Якщо плоди зрілі, то їх попередньо вимочити в сольовому розчині, щоб видалити гіркоту. У молодому овоче зазвичай гіркоти немає, тому таку процедуру можна не проводити.
6. Слідом покладіть в бульйон кабачки.
7. Проваріть 5 хвилин і додайте спаржеву квасолю з солодким перцем.
8. Потім покладіть помідори.
9. І відправте всю дрібно нарізну зелень.
10. Приправте низковуглеводний овочевий суп з куркою сіллю з чорним меленим перцем і закип’ятіть. Зменшіть температуру до мінімального режиму і проваріть 5 хвилин. Прибирайте каструлю з вогню і сервіруйте перше блюдо в гарячому вигляді з грінками або сухариками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати літній суп з куркою і овочами.
