Густий томатний суп — нереально смачний і незвичайний. Він легко готується з доступних продуктів, виходить ситним і поживним. Блюдо гідно уваги і багаторазового повторення.
Густий ситний суп зі свининою, з молодою картоплею, насичений томатним смаком і легким ароматом свіжої зелені. Готується він елементарно і швидко. А підходить, як для зимових вечорів, так і літніх теплих днів. Єдине взимку замість свіжих соковитих помідорів, потрібно буде застосовувати томатну пасту або сік, а можна консервовані томати пропустити через блендер. Виходить страва насиченим, ароматним, в міру ситним і густим. Ну а ідеальним супроводом такого супу, природно, є свіжий білий хліб.
Взагалі томатні супи мають безліч варіацій приготування. Можна придумувати різні рецепти, експериментуючи з інгредієнтами. Наприклад, в якості м’ясних компонентів можна брати ковбаски, копчену курочку, субпродукти і т. д. Точно також і з додатковими продуктами. Овочі сюди підійдуть найрізноманітніші, і капуста, і кабачки, і квасоля, і баклажани, і гриби. Не варто забувати про зелень. У будь-який час року вона є необхідним елементом. Найголовніше цього супу — томати. Для даного рецепту помідори використовуються свіжі, стиглі, червоні. У крайньому випадку, підійде томатний сік або томатний соус розведений водою. Інші складові, як і для будь-якого іншого супу, можуть бути різноманітні.
- Калорійність на 100 г — 50 ккал.
- Кількість порцій — 4-5
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Свинина — 500 г
- Молода картопля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Помідори — 3 шт.
- Солодкий перець — 1 шт.
- Томатна заправка — 100 мл
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
Покрокове приготування густого томатного супу:
1. Свинину промийте, зачистіть від плівок, зріжте зайвий жир і наріжте великими шматочками розміром по 4-5 див.
2. Моркву очистіть від шкірки, промийте і наріжте брусками.
3. Картоплю почистіть, помийте і наріжте на 4-6 частин, в залежності від вихідного розміру бульб.
4. Помідори помийте і наріжте на 6-8 скибочок. Солодкий перець очистіть від насіннєвої коробки, помийте і наріжте соломкою.
5. Кріп помийте і дрібно подрібніть.
6. В чавунний казан або великий сотейник налийте олію і добре розігрійте. Покладіть свинину і встановіть великий вогонь.
7. На великому вогні обсмажте м’ясо до золотистостей скоринки, періодично помішуючи.
8. Додайте моркву і за необхідності додайте олії.
9. Продовжуйте, помішуючи, смажити продукти, щоб морква придбала рум’яний колір.
10. Після додайте в каструлю картоплю.
11. Обсмажте всі разом, щоб картопля підрум’яниться.
12. Потім покладіть солодкий перець.
13. Слідом помідори.
14. Перемішайте продукти.
15. Обсмажте все разом близько 5 хвилин.
16. Влийте в каструлю томатну заправку.
17. Залийте продукти питною водою, приправити сіллю і меленим перцем. Закип’ятіть, зменшіть температуру і продовжуйте варити 1 годину під закритою кришкою.
18. За 10 хвилин до готовності покладете кріп.
19. Готовий суп залиште настоюватися на 10-15 хвилин і сервіруйте до столу розлив по порційним піали.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати густий томатний суп.
[media=https://youtu.be/KbeB76VLEfY]
