Як можна зробити зефір в домашніх умовах? Поради з приготування страви, ТОП-6 унікальних рецептів. Як рекомендується подавати десерт?
Зефір — це цукриста кондитерський виріб, виготовлене шляхом збивання фруктового пюре, цукру, яєчних білків і студнеобразующего компонента. Саме тому він з французької мови перекладається як «легкий вітерець». Білки створюють повітряну масу, а желюючі компоненти надають їй форму. Щоб десерт володів незвичайним ароматом або кольором, нерідко використовують харчові барвники, натуральні ароматизатори, есенції і кислоти. Домашній зефір може мати різну форму, все залежить від особистих переваг кулінара і його польоту фантазії. Десерт готують як в глазурованому (переважно використовують шоколад або йогурт), так і в неглазуровані вигляді. До найбільш близьким кулінарним «родичам» зефіру відносять пастилу і крембіт.
