Кремів існує величезна безліч, але одні рецепти складні, а інші не завжди подобаються всім. ТОП-8 найпростіших кремів для тортів та інших десертів допоможе вам більше ніколи не губитися в пошуках підходящого крему.
1. Класичний заварний крем
Класичний заварний крем
Інгредієнти:
- 500 мл молока;
- 200 г цукру;
- 1 ч. л. ваніліну;
- 50 г борошна;
- 4 яєчних жовтка.
Класичний заварний крем: покроковий рецепт
- Яєчні жовтки ми розтираємо з цукром, ваніліном і борошном до однорідної маси.
- Доводимо наше молоко до кипіння.
- Вливаємо гаряче молоко в яєчну масу, перемішуємо.
- Отриману масу ставимо на вогонь і варимо до загустіння. Готово!
2. Крем масляний універсальний
Крем масляний універсальний
Інгредієнти:
- упаковка вершкового масла;
- 4 курячих яйця;
- пісочний цукор — 1 ст.;
- пудра цукрова — 100 г;
- щіпка ванілі, за бажанням, можна без неї.
Крем масляний універсальний: покроковий рецепт
- Для початку візьмемо каструлю з товстим дном. Вона повинна бути сухою. Розбиваємо в неї чотири яєчка. Перемішуємо їх з цукром.
- Включаємо вогонь і починаємо нагрівати. Постійно помішуємо, не відходимо від плити. Вийде густа маса.
- Прибираємо з вогню і ставимо на стіл, заважаємо масу, чекаємо, коли охолоне.
- Збиваємо масло в мисці з пудрою. Додаємо яєчну суміш до маслу. Трохи ванілі для смаку. Крем готовий, зберігаємо в холодильнику, намазуємо тільки на остиглі коржі.
3. Рецепт крему зі згущеним молоком і яйцями
Крем із згущеним молоком і яйцями
Інгредієнти:
- масло вершкове розм’якшене — 200 г;
- молоко згущене — 100 г;
- яйця (жовтки) — 2 шт.;
- ванілін або лікер.
Крем із згущеним молоком і яйцями: покроковий рецепт
- Розм’якшене вершкове масло збити зі згущеним молоком.
- Продовжуючи збивати, поступово додати яєчні жовтки.
- Для ароматизації додати ванілін або іншу пряність або 30-50 г лікеру.
4. Крем зі згущеного молока і вершкового масла
Крем зі згущеного молока і вершкового масла
Інгредієнти:
- 1 банку згущеного молока;
- 1 пачка вершкового масла.
Крем зі згущеного молока і вершкового масла: покроковий рецепт
- Збиваємо масло, поступово додаючи молоко, до однорідної маси.
- Масло має бути кімнатної температури. Охолоджуємо крем.
5. Крем з манної каші
Крем з манної каші
Інгредієнти:
- 1/2 ст. молока;
- 1 ст. л. манної крупи;
- 1 ч. л. цукру;
- 1/2 ч. л. вершкового масла;
- 1 жовток;
- 1 ч. л. ванільного цукру.
Крем з манної каші: покроковий рецепт
- Молоко закип’ятити з ванільним цукром.
- Змішати манну крупу з невеликою кількістю води, влити отриману суміш в гаряче молоко і довести до кипіння на слабкому вогні.
- Ретельно розтерти яєчний жовток з цукром і маслом до стану пишної однорідної маси.
- Додати в неї манну кашу маленькими порціями, постійно збиваючи її віником, щоб крем був пишним і легким.
6. Сир-крем «Маскарпоне»
Спробуйте! Готувати дуже легко! Швидко, недорого, що важливо з нашим дням!
Сир-крем «Маскарпоне»
Інгредієнти:
- сир (у пачці 18%) — 200 г;
- вершки ( 33%) — 200 мл
Сир-крем «Маскарпоне»: покроковий рецепт
- Сир протерти через сито (бажано двічі).
- Влити холодні вершки.
- Збивати масу на малих обертах до кремоподібного стану.
7. Заварний крем
Заварний крем
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 1 ст. цукру;
- 1 ч. л. ванілі;
- 1,5 ст. молока;
- 2 ч. л. розтопленого вершкового масла;
- 2 ч. л. борошна.
Заварний крем: покроковий рецепт
- Змішайте в каструлі борошно і яйця, так щоб зникли грудочки.
- В іншій каструлі закип’ятіть молоко і цукор, не забувайте їх помішувати.
- Влийте тонкою цівкою молоко з цукром в борошняну суміш, інтенсивно розмішуйте лопаткою.
- Отриманий крем поставте на невеликий вогонь, постійно помішуючи, доведіть до запустіння. Не доводьте крем до кипіння!!!
- Після цього зніміть крем для еклерів з вогню, додати ванільний цукор і вершкове масло. Добре перемішайте, а потім швидко охолодити, поставивши в лід або холодну воду.
Заварний крем можна використовувати для еклерів або інших тістечок, тортів, пасок.
8. Вершковий крем «П’ятихвилинка»
Крем робиться так просто і швидко, а виходить такий смачний!
Вершковий крем «П’ятихвилинка»
Інгредієнти:
- масло вершкове — 250 г (кімнатної температури);
- цукрова пудра — 200 г;
- молоко — 100 мл (можна додати 150 г, можна і 200, ще ніжніше крем виходить і менш жирний!);
- ванілін — 1 пакет.
Вершковий крем «П’ятихвилинка»: покроковий рецепт
- Молоко закип’ятити і остудити до кімнатної температури.
- Всі компоненти з’єднати. Збивати міксером до тих пір, поки маса не стане однорідною, перламутрового кольору. Приблизно 3-5 хвилин. (Іноді тільки після 5 хвилини крем починає збиватися, тому збивайте стільки, поки не зіб’ється, і краще на самій низькій швидкості. Ні в комбайнах, ні блендером, як показав досвід, крем не збивається, тому якщо немає міксера, то вбивайте в ручну віночком або чому вам зручно). Крем виходить пухкий, ніжний, з легким ванільним ароматом.Можна промащувати тортики і тістечка (рулети).
Приємного апетиту!
