Використовуючи желатин, можна робити багато красивих і смачних страв, які чудово прикрасять і святковий і щоденний стіл. Пропоную рецепт елегантного і легкого десерту, який не витратний і простий у приготуванні.
Молочно-кавовий желейний торт, рецепт з фото який описаний нижче володіє приголомшливим ароматом і чудовим смаком. Звичайно, в сьогоднішні дні прилавки магазинів рясніють барвистими упаковками ягідного і фруктового желе. Тут і полуниця, і ананаси, і малина, і тутті-фрутті. В іншому все, що душа забажає! Проте в таких пакетиках знаходиться суцільний концентрат незрозумілого складу. І ясна річ, що в них немає ніяких фруктів, а одні ароматизатори та барвники. Тому користі в такий солодощі немає ніякої. Висновок! Навіщо купувати незрозуміло що? Давайте краще приготуємо дуже смачне желе будинку самостійно! У даному огляді розповім, як зробити десерт з найпростіших продуктів: молока і кави. Таке ласощі може бути зроблено не тільки для званого обіду, але й святкового застілля.
Готують желе за допомогою агар-агару, пектину або желатину. Але оскільки серед цих компонентів найдоступніший желатин, то його і будемо використовувати. Зазвичай желатин застосовують в порошку. Але якщо він у вас з більш великими кристалами, то слідуйте рекомендаціям та інструкціям на упаковці. Виробник завжди вказує об’єм рідини, який розрахований на пачку желатину. Але для підстраховки можете брати желатину трохи більше, наприклад, не 15 м, а 18-20. Збільшувати кількість желатину вдвічі не варто. Його надлишок консистенцію желе зробить щільною і гумовою, так, а смак десерту погіршиться.
- Калорійність на 100 г — 124 ккал.
- Кількість порцій — 1 торт на 4 персони
- Час приготування — півгодини для приготування 1-2 години для застигання
Інгредієнти:
- Молоко — 1 л
- Розчинна кава — 1 ст. л.
- Коричневий цукор — 3-5 ст. л. або за смаком
- Паличка кориці — 1 шт.
- Желатин — 30 г
Приготування молочно-кавового желейного торта:
1. Желатин поділіть навпіл і одну порцію заваріть 100 мл теплого молока. Добре перемішайте і залиште набухати кристали до повного розчинення.
2. Молоко також поділіть навпіл і одну частину з’єднайте з коричневим цукром, кава і паличкою кориці. Перемішайте і залиште настоятися 10 хвилин під закритою кришкою. Після паличку кориці вийміть з рідини. Молоко повинно бути кип’ячене гарячої температури.
3. Після до кавового молока влийте желатин розчинився і добре перемішайте.
4. Будь-яку форму застелити харчовою плівкою і вилийте кавове желе. Відправте його в холодильник для застигання.
5. Коли рідина придбає желейну консистенцію, наріжте його шматочками середнього розміру.
6. Іншу глибоку ємність напівкруглої форми також застелити харчовою плівкою і викладіть шматочки кавово-молочного желе.
7. Залишився желатин точно також розчиніть в 100 мл теплого молока, перемішайте і витримайте до однорідності. Після з’єднайте з молоком і перемішайте. В молочне желе я цукор не кладу, люблю контраст, коли кавове желе солодке, а молочне немає. Але ви за бажанням в молочну масу теж можете насипати цукор.
8. Залийте застиглі кубики кавового желе молочної масою і відправте її в холодильник охолоджуватися. Через 1-2 години маса застигне, тому акуратно вийміть торт. Зверху на желе покладіть тарілку і переверніть ємність. За допомогою харчової плівки потихеньку зніміть ємність. Готовий торт можете прикрасити будь присипкою і сервірувати до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати молочно-кавове желе.
[media=https://youtu.be/f-EeqmCcgF8]
