Сирний пудинг: рецепт на пару

Прості і корисні сирні пудинги на пару хочеться готувати знову і знову. Це дієтична запіканка без манки, без борошна й без яєць, при цьому з додаванням фруктів. Пропоную рецепт легкого і некалорийного парового пудингу для тих, що худнуть і мишей.

Сир — один з тих небагатьох продуктів, у яких практично немає протипоказань. Помірне його кількість може вживати кожен. Виняток тільки люди, які страждають надлишком в організмі кальцію. Але такі зустрічаються вкрай рідко. Готувати з сиру можна багато різних страв, як жирного, так і дієтичних, калорійних і знежирених. Сьогодні пропоную рецепт сирного пудингу на пару.

Сирний пудинг на пару — ідеальний корисний сніданок, який готують з кількох причин. По-перше, страва чудово підходить для дітей. Його можна давати навіть однорічному дитині. Це смачно і ніякої шкоди не принесе малюкові. У страву відсутня засмажена скоринка і жир. По-друге, страва корисно котрі худнуть. Оскільки змазування форми рослинним маслом — зайві калорії, які зовсім недоречно стежить за фігурою. А для сирного пудингу масло зовсім не потрібно. Страву в пароварці допомагає ефективно спалювати жирову тканину. По-третє, страва корисно хворим із захворюванням шлунково-кишкового тракту. Людям, у яких гастрит, виразка, запалення дванадцятипалої кишки і інші недуги, необхідна негрубая легкозасвоювана їжа.

  • Калорійність на 100 г — 216 ккал.
  • Кількість порцій — 1
  • Час приготування — 20 хвилин


Інгредієнти:

  • Сир — 200 г
  • Родзинки — 1 ст. л.
  • Мед — 1 ч. л.
  • Вершкове масло — 10 г
  • Яйця — 1 шт.

Приготування сирного пудингу на пару:



1. Сир покладіть в глибоку ємність і пам’ятайте його виделкою, щоб розбити великі грудочки.



2. Додайте до сиру трохи вершкового масла і ложку меду. Якщо мед дуже густий, то його трохи подтопите на водяній бані, щоб він набув більш рідку консистенцію. Якщо сир жирний, то масла можна не додавати.

Дивіться також  Молочний солодкий рис з кардамоном



3. Яєчко розбийте і відокремте білки від жовтків. Жовток додайте до сиру, а білок помістіть в чисту і суху ємність.



4. За допомогою блендера продукти перемішайте, щоб сирна маса придбала однорідність і гладкість. Якщо немає блендера, то тоді сир перед початком приготування перетріть через дрібне сито. Однак якщо любите в пудингу відчувати цілісні грудочки сиру, то просто продукти перемішайте ложкою.
Родзинки помийте і обсушіть паперовим рушником. Якщо він твердий, то залийте його гарячою водою і залиште на 10 хвилин, щоб він наситився вологою і придбав м’яку консистенцію. Після додайте його в сирну масу і перемішайте продукти.



5. Білки з маленькою дрібкою солі збийте міксером в міцну і тугу білу піну.



6. Введіть збиті білки в сирне тісто.



7. Акуратно вмішайте білки в масу. Робіть це повільними рухами в одному напрямку. Необхідно, щоб в білках зберігся повітря і легкість.



8. Візьміть скляну або будь-яку іншу зручну форму і застеліть її пергаментом для випічки, який попередньо змочіть у воді. Так добре буде вистилати папір за формою ємності. Після викладіть сирну масу у форму і розрівняйте.
Поставте миску в друшляк, який поставте на каструлю з водою. При цьому стежте, щоб вода не стикалася з ситом. Така споруда поставте на плиту і закип’ятіть. Майбутній пудинг закрийте кришкою і готуйте на пару близько 10 хвилин.
Якщо у вас є пароварка, то готуйте страву в ній.



9. Готовність пудингу перевіряйте зубочисткою. Проткніть нею масу, паличка повинна залишатися сухою. Готовий пудинг подавайте до столу як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. За бажанням можете його полити шоколадною глазур’ю, карамеллю, сметаною або улюбленим соусом.

Дивіться також  Кавове безе: покроковий рецепт

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати суфле на пару.