Ситне блюдо для сімейного обіду або вечері. Печінка чудово поєднується не тільки з картоплею, але і з гарбузом. Смажена печінка з гарбузом виходить ароматним і яскравим стравою. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Смажена печінка з гарбузом — простий, доступний і смачний рецепт швидкого приготування. Вдало підібрані продукти створюють неповторну смакову гаму, а всі інгредієнти корисні і натуральні. Це зручний рецепт, т. к. в нього вже входить гарнір — гарбуз. Смажену печінку з гарбузом можна використовувати як друге блюдо або частування у вигляді теплого салату. Страва підійде і для святкового столу, і для буденної трапези. Воно завжди гідно і яскраво виглядає на будь-якому столі. Крім того, варто відзначити, що це одночасно і ситне, і дієтичне блюдо. Оскільки калорійність дуже низька (близько 86 ккал у 100 г), а надає відчуття ситості на тривалий час.
Печінка для рецепта можна використовувати будь-якого сорту, головне щоб вона була свіжа і екологічно чиста. Підійде свиняча, теляча (яловича) або найменш калорійна куряча печінка. Існує думка, що печінка вважається субпродуктом з більш низькою якістю в порівнянні з м’ясної вирізкою. Однак саме в печінці знаходиться найбільше корисних і поживних речовин, та й вона засвоюється організмом набагато легше, ніж м’ясо. До того ж кулінарні майстри її вважають делікатесом, а дієтологи радять включати в меню для оздоровчих і лікувальних цілей. Наприклад, печінка — найцінніший джерело вітаміну А, групи В, заліза і міді. Подібних продуктів з таким набором змісту корисних речовин не існує. Не менш цінна і гарбуз. Овоч корисний, доступний і добре зберігається тривалий час. Гарбуз досить універсальна: з нею печуть випічку, варять супи, роблять гарніри, варять варення, готують салати, десерти, оладки, запіканки і пр. Всі рецепти цих страв з гарбуза ви можете знайти на сторінках сайті.
- Калорійність на 100 г — 90 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 45-50 хвилин
Інгредієнти:
- Печінка — 350 г
- Рослинне масло — для смаження
- Соєвий соус — 1-2 ст. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Ріпчаста цибуля — 1-2 шт.
- Гарбуз — 350 г
- Сіль — 0,5 ч. л.
Покрокове приготування смаженої печінки з гарбузом, рецепт з фото:
1. Гарбуз очистите від шкірки, вичистити насіння з волокнами і наріжте шматочками середнього розміру, приблизно з сторонами 2,5-3 див.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте соломкою.
3. Печінку помийте, видаліть зайву плівку з жилами і наріжте шматочками, розміром як гарбуз. Необхідно, щоб печінка і гарбуз були нарізані однаковими шматочками, так страва буде гарно виглядати. Сковороду поставте на плиту, налийте рослинне масло, добре нагрійте і покладіть печінку.
4. Обсмажуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, доводячи до золотистої скоринки.
6. В іншій сковороді пасеруйте нашатковану цибулю до прозорості.
7. Гарбуз також обсмажте в сковороді до рум’яної скоринки.
8. З’єднайте в одній сковороді смажену печінку, цибулю і гарбуз. Полийте продукти соєвим соусом, посоліть і поперчіть. Перемішайте і протушкувати 5 хвилин. Смажена печінка з гарбузом готова, і можете її сервірувати до столу в самостійному вигляді, хіба що з стравою можна подати свіжий овочевий салат.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курячу печінку з гарбузом та яблуками.
