Особливості виготовлення кленового сиропу. Склад і користь для організму. Кому не рекомендовано вживати продукт? Рецепти страв і застосування в кулінарії.
Кленовий сироп — це продукт, отриманий шляхом уварювання соку клена, зібраного звичайним методом надрізання стовбура. Він може братися у гостролистого, чорного, червоного або цукрового виду дерева, але класичні рецепти вимагають тільки останній варіант. Це в’язка напівпрозора рідина темно-бурштинового кольору з різким запахом, схожа на мед, тільки трохи рідше. Основними його виробниками і постачальниками є Канада і США. В кулінарії вона використовується для приготування десертів і випічки, особливо морозива і хліба, а також м’яса, риби і салатів.
Склад і калорійність кленового сиропу
Продукт не містить у собі білки і жири, в ньому є тільки вуглеводи, що робить його досить висококалорійним для вживання у великій кількості. Тут не містяться вітаміни і амінокислоти, зате є різні мінеральні речовини.
Калорійність кленового сиропу на 100 м становить 261 ккал, з них:
- Білки — 0 г;
- Жири — 0 г;
- Вуглеводи — 67 р.
Мікро – та макроелементи на 100 г:
- Цинк — 4.16 мг;
- Марганець — 3.3 мг;
- Магній — 14 мг;
- Кальцій — 67 мг;
- Калій — 204 мг.
